| 仕事内容 |
こんにちは、ブッチャーシェフの勝屋です。 現在当店では、フレンチを本気で志す、料理人を1名募集しています。 私たちが求めているのは、経験豊富なベテランではありません。 「未経験」「若手」、経験0からでも料理人を目指す、情熱を持ってチャレンジいただける、そんなあなたです。 ■仕事内容 キッチン業務全般 只の1スタッフとして見てはいません。 将来の料理長候補として、大きく成長できるよう、私の技術を余すことなくお伝えします。 最初は、冷たい料理（オードブル、前菜、デザートなど）から覚えていき、徐々にあたたかい肉料理、メイン料理を習得していきます。 ■ブッチャーの特徴 福岡の中心、警固の隠れ家レストランです。 フレンチを核にして、「和」の観点（技法、食材、食器など）を存分に取り入れている「イノベーティブ・フュージョン」。 薪での火入れにこだわり。 熟成肉のポテンシャルを最大限に。 日本特有の旨味をフランス料理と融合させ、日本人のDNAに訴えかける料理へと昇華しています。 ■成長できる環境 大手やホテルのような下積みポジションからではなく、私がマンツーマンでコース料理の全てを教えていきます。 あなたがやる気さえあれば、圧倒的な成長スピードを手に入れることを約束します。 そして何より、人間的な成長も大切にしています。 料理技術と同じくらい大切な、挨拶、言葉遣い、礼儀、清掃など。 小さくまとまるのではなく、大きく成長いただけるよう、私が心を込めて伝えていきますね。 「料理が好き」＋「料理人を目指したい」 この2つの思いをお持ちの方は、ぜひ一度店舗にお越しいただきたいと思っています。 料理人としての第一歩を、ブッチャーでスタートしませんか。 まずは、面接であなたの目標を聞かせてください。 あなたが門を叩くことを、心より願っています。 |
|---|---|
| 応募資格 |
・料理人としての技術を伸ばしたい方 ・店舗運営スキルを学びたい方 ・サービススキルをUPしたい方 ・ワイン/料理の知識をつけたい方 当店シェフのもと、一流のスキルを学んでみませんか？ 勝屋英樹（Hideki katsuya） 調理師学校を卒業後福岡市内のホテルにて12年勤務しフランス料理を志す。 その後熊本のホテルに勤務。 途中2年間渡仏パリに勤務。フランスの文化、風土を肌で感じる。 帰国後、熊本のホテル メインダイニング フランス料理『レ セレブリテ』の料理長に就任。 福岡AUTHENTIC LIVING BUTCHERにて熟成肉の魅力にはまる。フランス料理の技法と熟成肉を兼ね合わせた新しいジャンルに挑戦。 独自の料理を極めるために探求の日々は続いています。 |
| 募集背景 |
売上好調による増員 レストランやホテルの運営・コンサルティングなどを展開している当社。 すべての店舗にこだわりのコンセプトを置き、「他にはないスペシャルな価値」の提供を実現。 SNSで話題になったり、世界的な有名グルメ誌に掲載されたりと、大きな存在感を誇ります。 入社後は、レストラン事業部だけにとどまらず、ホテル事業部、コンサルティング、人事、本社経営企画などにもチャレンジが可能です。 「食」ビジネスを余すことなく経験し、料理人の枠を超えたブランドをつくる経営のプロを目指しませんか。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務地・交通 |
AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC
●BUTCHER●福岡県福岡市中央区警固３丁目１３－６ ￣￣￣￣￣￣￣ 「イノベーティブ・フュージョン」 様々な料理のジャンルに捉われない、斬新な一皿。 IMDグループが運営する隠れ家的本格派レストラン。 私たちは、本場ＮＹのドライエージングの技法をさらに進化させ、BUTCHER独自の熟成の技術を生み出しました。 洗練された大人の空間で楽しむジャンルに捉われない唯一無二の料理や開業当初から受け継ぐ自慢の熟成肉。 そして親近感のある温かいおもてなしを心がけております。 交通
福岡市営空港線 天神駅 徒歩15分
福岡市営空港線 赤坂駅 徒歩5分 福岡市営七隈線 薬院大通駅 徒歩5分 |
| 勤務時間 |
■1ヶ月変形労働時間制 ※週平均実働：40時間 ※9：00～23：00の間で変動 ●営業時間● ￣￣￣￣￣￣ Lunch 11:00～14:30 Dinner 17:30～21:00 |
| 給与 |
月給 25万円～30万円 ※想定年収 300万円～360万円 ※IMDでは2023年4月より新人事制度がスタートしました。 そのうちの一つである「インセンティブ制度」は、給与とは別に、スタッフ1人ひとりの成果を評価に適正に反映させる仕組みです。 |
| 休日休暇 |
年間108日 シフト制／月8日 / 有給休暇 / 慶弔休暇/リフレッシュ休暇/育児休暇/産前・産後休暇/看護・介護休暇 |
| 福利厚生・待遇 |
■昇給 ■交通費支給（会社規定あり） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■退職金制度 ■スタッフ紹介制度 ■インセンティブ制度 ■報奨金（月間MVP制度ほか） |
