| 仕事内容 |
当ホテルを利用するお客様にフレンチメインの料理を調理します。オープンキッチンに立つことが多く、お客様の反応を感じながら働ける環境です。 ＜関わる料理＞ 医療を中心とした法人のお客様が、国際会議や講演会、展示会などで当ホテルの会場を利用されます。その際にビュッフェやコースとして提供する宴会料理が、主に関わる料理です。特に、ローストビーフはお客様に長年愛されていきた名物料理。フレンチの要素を取り入れた料理が中心です。 ※ホテル内のレストラン（ブッフェ・ダイニングカフェ）に携わる場合もあります。 ＜携わる主な仕事＞ 仕込み、食材の切り出し、盛り付け、片付け・掃除など調理業務全般にチームで対応します。特に宴会場は多いと1000人規模となるため、息の合った連携が大切。宴会料理では、コールセクション（オードブルなど）とホットセクション（メイン料理など）に分かれ、ぞれぞれ約15名のスタッフが料理長の指示のもと調理します。 ＜仕事のポイント＞ ★調理に目を輝かせるお客様を目の当たりにできます。 宴会場内にはお客様の目の前で作るキッチンスペースを用意。レストランもオープンキッチンスタイルです。そのため、興味津々で調理する様子を見つめるお客様もいれば、おもわず「美味しそう」と声をもらすお客様も。そんなふうに待ってくれるお客様の様子がわかるからこそ、より気持ちを込めて料理を作れます。 ★お客様の感動がダイレクトに伝わってきます。 料理を一口食べて笑顔になる姿だけでなく、「とっても美味しかったのでまた取りに来ます」といった声をお客様から直接いただけることはよくあります。名札を付けているので、調理スタッフの名前まで覚えていただけることも。「○○さんにまた作ってもらえて嬉しい」と言われた経験のあるスタッフは多いです。 |
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| 応募資格 |
■調理経験をお持ちの方 └ブランクは不問。「過去にアルバイトのキッチンスタッフとして1年ほど経験したことがある」といった方でも問題ありません。 ＜第二新卒の方歓迎！教育体制あり＞ 同じセクションの先輩みんなで教えていくスタイルです。「こんな形に食材を切ってみよう」といったように少しずつ業務を切り出し、知識・スキルにあった経験を積めるようにします。3ヶ月ほど繰り返し経験すれば、当社のキッチン業務にそって自分の判断である程度進められるようになるでしょう。常にチームで連携して調理を進めているので、その後もしっかりサポートします。 |
| 募集背景 | 神戸ポートピアホテルの開業は1981年。40年以上にわたって神戸に根ざし、ホテル運営を続けてきました。一般のお客様だけでなく、法人のお客様が多いのは当ホテルの特徴の1つ。医療学会のコンベンションなどで利用されることが多く、大規模な宴会料理を提供しています。今後はより多くのお客様にご利用いただくことが見込まれるため、調理スタッフの組織体制を強化することになりました。 |
| 雇用形態 | 契約社員 |
| 勤務地・交通 |
兵庫県神戸市中央区港島中町6丁目10-1（最寄駅：神戸新交通ポートアイランド線（ポートライナー）「市民広場駅」）
交通
神戸新交通ポートアイランド線（ポートライナー）「市民広場駅」より徒歩3分
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| 勤務時間 |
9時～22時の間での変形労働時間制（1日平均実働8時間） ※宴会調理の場合、9時～18時（実働8時間）のシフトがメインです。 |
| 給与 |
月給 25万円～ ※想定年収 350万円～450万円 ★別途、賞与（年2回）があります。 ★経験・年齢・能力などを考慮して、加給優遇します。 ※3ヶ月間の試用期間があります。期間中の雇用形態・給与・待遇に差異はありません。 |
| 休日休暇 |
＜年間休日115日＞ ◇週休2日制（月9日／シフト制） └希望を考慮してシフトを決定。2連休を設けるなど、できる限り希望通り働けるシフトを組んでいます。 ◇長期休暇（年1回7連休） ◇有給休暇 ◇慶弔休暇 ※管理職（副料理長・エキスパート）の場合、年間休日103日（月間8日＋7連休）となります。 |
| 福利厚生・待遇 |
◇昇給年1回（4月） ◇賞与年2回（6月・12月） ◇各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ◇交通費（月3万円まで ※半年に1回まとめて支給） ◇残業手当（全額支給） ◇資格手当（調理師免許の保有者が対象） ◇正社員登用制度 └基本的に入社して2年で正社員に登用されています。 ◇共済会制度 ◇ユニフォーム貸与 ◇ロッカールーム貸与 ◇従業員食堂・休憩室完備 ◇定期健康診断 ◇インフルエンザ予防接種 ◇検便検査 ★その他、定期的な洗浄・消毒を行ない、安心して働けるようにしています。 ＜社内コンクールあり！若手のアイデアがメニュー化につながることも＞ 年1回、年次に関係なく参加できる社内料理コンクールを開催。本格的な審査を経て、優秀な料理と評価されれば、実際のメニューとして採用されることも。これまでも若手が優秀スタッフに選ばれた実績が豊富にあり、チャンスが大きい環境です。 |
