| 仕事内容 | 居酒屋『塚田農場』の料理長候補（商品開発や新業態の立ち上げに挑戦可能） お客様リピート率7割を誇る居酒屋『塚田農場』や『四十八漁場』で、料理長候補としてキッチン業務全般を手掛けていただきます。■入社後は… キッチンにて、先輩から料理方法を学んでいただきます。当社のメニューや盛り付け方を把握してください。あなたの経験によりますが、少しづつできることから教えていきます。まずは簡単なサラダや前菜、食材の準備や下ごしらえといったサポートからスタート。徐々に焼き物、煮物、刺身と覚えていきましょう。つくり方や味付けを覚えたら、分野ごとに担当をお任せしていきます。 ※食材を良さを活かして美味しく料理するといった、料理のテクニック研修も随時開催。海外三ツ星レストランや国内有名料亭で経験を積んだ上司が教えていきます。 ■一人前になれば… 常に進化しているのが、当店の料理メニュー。決してレシピ通りにつくるのではなく、美味しいアレンジがあればぜひ新しい味付けを提案してください。また、メニュー開発の企画会議にも参加できるようになります。 ■お客様に喜んでもらえる、サプライズメニューも自由にできます！ 誕生日や記念日にご利用いただくお客様には、特別なメニューをアレンジしたり、アドリブで新しいメニューを提案できるのも、当社ならではです。 ■経験を積んだら、料理長として、店舗マネジメントなどを幅広くお任せします。 当社のモットーは、チームワーク。ピークタイムの調理はもちろん、アルバイトスタッフが楽しく働ける環境づくりに参加してください。マネジメントの道を極めていただくこともできます。 ■将来的には… 店長に留まることなく、SVやエリア統括を担うマネージャー職に昇進することも可能。その他、新しい業態の開発にチャレンジしている社員も多くおり、ここ数年で多くの新業態店舗が立ち上がっています。 |
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| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
＜未経験者歓迎！飲食業界での未経験者も歓迎！＞ ■「料理のスキルを磨きたい」「将来、自分の店を持ちたい」など意欲のある方 └ ここ半年～1年間で入社した中途入社社員のうち、53%が未経験者です。 ※飲食店での調理経験があれば、もちろん活かせます（アルバイト経験でも構いません）。 ※魚をさばける方（プライベートでもＯＫ）は、優遇します。 ◎学歴不問、第二新卒者歓迎！ ◎2016年3月卒の方の応募を歓迎！ |
| 募集背景 | 「みやざき地頭鶏」を低価格で提供する『塚田農場』、高品質のホルモンが味わえる『芝浦食肉』、漁師直結で鮮度のいい魚が食べられる『四十八漁場』など、全15ブランドの飲食店を展開する、東証一部上場企業の当社。売上高も14年連続で伸び続けています。飼育から生産、加工までを一貫して行なう独自の流通モデルを確立し、飲食業界の常識を変えてきました。今後は、飲食以外の事業にも着手。ウェディング事業やお弁当事業、海外事業がもう稼動しています。 今回は、飲食事業での増員募集です。現在200店舗ですが、外食事業での300億円規模を目指して、2016年度も更なる新規出店を計画中です。【採用予定人数／10名以上】 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間は3ヶ月です。 |
| 勤務地・交通 |
関東、関西、東海、北海道、東北、九州、海外の各店舗
※希望考慮。U・I ターン歓迎！ 【具体的には】 ▼東京 新宿、品川、恵比寿、五反田、中野、新橋、日本橋、銀座、渋谷、上野、田町、溜池山王、大森、葛西、西葛西、錦糸町、池袋、赤羽、市ヶ谷、高円寺、三軒茶屋、八王子、町田、立川、国立 ▼神奈川 横浜、川崎、綱島、大和、稲田堤、横浜西口、エキニア横浜、藤沢、平塚駅北口、南林間、武蔵小杉北口、鎌倉大船 ▼千葉 柏、船橋、成田、稲毛 ▼埼玉 大宮、浦和、武蔵浦和、南浦和 ▼福島 福島駅前 ▼群馬 伊勢崎、高崎 ▼栃木 小山 ▼愛知（積極採用中！） 名駅、名駅西口 ▼三重 四日市 ▼大阪 梅田、天満、布施、京阪守口、あべのハルカス、阪急茨木駅、なんば道頓堀、京橋 ▼兵庫 三宮 ▼北海道 札幌、帯広 ▼福岡 天神 ▼宮城 仙台 ▼鹿児島 鹿児島 ▼海外 シンガポール、中国、サンフランシスコ、ハワイ ★今後も新店舗を出店！ 交通
※勤務地により異なります。
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| 勤務時間 | 14：00～24:00または翌1：00（シフト制/実働8時間） ★深夜勤務は殆どありません。終電で帰ることができます。 ※勤務地の営業時間、仕込み内容により勤務時間が異なります。 ※一部店舗のみ、ランチ営業（10：00～14：00）、深夜営業（24：00～翌5：00）もあり。 |
| 給与 |
月給28万～40万円 ※SVに昇格後（最短で1年半）は月給40万円以上となります。 ※経験・年齢・スキルを考慮し、加給・優遇します。 年収例
420万円（入社1年／店長）
540万円（入社5年／SV） 720万円（32歳／部長） |
| 休日休暇 | ■週休2日制（月8日、シフト制） ★社員たちは、実際に月8日休みを実現しています。 ■有給休暇・慶弔休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年2回（4月、10月） ■各種インセンティブ支給あり（単月売上高の達成率1位店舗には、数十万円支給など） ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当 ■人事考課手当（1人・1000円～10万円／月） ■子供手当（1人・5000円～3万円／月） ■在籍手当 ■社内表彰制度 ■食事付（店舗社員）、制服貸与 ■米・野菜お届け制度 ■社員割引制度 ■扶養手当有（当社規定による） ■各種研修制度（自社農場・自社漁船・マネジメント・接客 など） ■同好会（陸上・野球・フットサル・グルメ・落語） ■従業員持株会 ■引越し手当（地方の方のみ。当社規定による） ■研修・セミナーへの通学補助（選抜制） ■月1回社長と飲める、飲み会開催 ■各種イベント |
| 職場環境について | 【全店舗に共通する雰囲気】 お互いに励まし合ったり、一緒に悩んだり。同じ目標に向かって汗を流し合うチーム、という雰囲気です。やりたいことを一緒に形にしていく仲間がいます。中途入社者も多いので、スグに馴染んでいただけるでしょう。 【「部下の成長が上司の成果」という風土が根付いています】 店長やSVなど、スタッフの上司に強く求められるのは「教育」という視点。部下がイキイキと働き、高いパフォーマンスを発揮できるように指導・サポートを行なっていくことが、当社では何より大切にされています。実際に、副本部長になった江口もSVの本間も、教育に注力してきたことが評価され、キャリアアップを果たしているのです。 |
| 研修制度 | 元教育コンサルタントのスタッフが10名以上在籍。「教育のAP」と称されるほど、教育には注力しています。プログラム数が60種類以上に及ぶ研修を少しご紹介しますと… ◎宮崎県での養鶏場研修 ◎ビール・ウイスキー工場研修 ◎挨拶や名刺交換などのビジネスマナーを学ぶデキリーマン研修 ◎自身の将来像を掴むミッション共有研修 ◎コミュニケーション術を学ぶ至誠塾 ◎漁師と一緒に漁を体験する漁場研修 ◎スタッフのマネジメントを学べるコーチング研修 など また、副社長自ら社員教育について、慶應義塾大学や早稲田大学などに赴いて定期的に講演を実施しているのも特徴。大手企業の社長などへの講義も依頼をいただく機会も増えています。 |
| 会社名 | 株式会社エー・ピーホールディングス |
|---|---|
| 設立 | 2001年 |
| 代表者 | 代表取締役 社長執行役員 CEO 米山 久 |
| 資本金 | 5000万円 |
| 従業員数 | 70名※単独実績／3300名※連結実績（2024年3月時点） |
| 売上高 | 171億7500万円（2023年3月期実績） |
| 事業内容 | ＜食のあるべき姿を追求する＞ 生産者と消費者との深い関わりを通じて、新しい価値を生み、楽しい世の中を作り出す。生産から加工、流通、商社機能まで自社で持ち、外食をはじめ、小売、中食、ブライダルなど、多岐に亘る事業を展開し、地方の雇用創出、地域活性化を実現します。 ■飲食店・食品販売店の経営 ■フランチャイズチェーン店の加盟店募集、加盟店指導 ■養鶏場・牧場の経営 ■漁業 ■農業 ■食鳥の処理、加工、販売 ■食品の加工、流通、輸出入、販売 |
| 事業所 | ■本社／東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル5F 【店舗数】 直営／206店舗（国内187店舗、海外19店舗） 【ブランド】 宮崎県 日南市・日向市 塚田農場、鹿児島県霧島市 塚田農場、北海道シントク町 塚田農場、農家ごはん つかだ食堂、日南市・日向市じとっこ組合、じとっこ、希鳥、Na Camo guro、四十八漁場、立ち寿司横丁、串亭、芝浦食肉、やきとりスタンダード、若どり屋、ボンベイ、宮崎風土くわんね |
| 関連会社 | 株式会社エー・ピーカンパニー 株式会社地頭鶏ランド日南 株式会社豊洲漁商産直市場 株式会社新得ファーム AP COMPANY INTERNATIONAL SINGAPORE PTE. LTD. 株式会社エーピーアセットマネジメント 株式会社カゴシマバンズ AP Company USA Inc 新鮮組フードサービス株式会社 株式会社塚田農場プラス AP Company Hong Kong Co., Ltd. PT.APC International Indonesia AP Place Hong Kong Co.,LTD 株式会社 リアルテイスト |
| 代表の米山よりメッセージ | 第二創業期の今、もっと多くの社員に経営に参加してもらいたい、というのが私の想いです。「自分の手でブランドを育てたい」「新業態を立ち上げたい」など、「やってみたい」ことに貪欲に取り組んでもらいたい。一人ひとりのその動きが、店舗をより良くし、会社を一段と成長させ、業界にイノベーションをもたらすことに繋がるはずです。仮に失敗してしまったとしても、そこから学び、次につなげていけばいいのです。失敗の恐れがない挑戦なんて、絶対に無いのですから。 エー・ピーホールディングスは、前例のない「やってみたい」への挑戦を応援する会社です。遠慮は要りません。大胆不敵な仲間の入社が、今からとても楽しみです。 |
| 大事にしている考え／キャリア形成について | ■大事にしている考え CIS＝EIS（顧客満足＝従業員満足） 当社では、お客様にご満足いただくことと、従業員が満足する環境を整えることを同じくらい大事にしています。店長は「スタッフが満足して楽しく働ける環境」をつくることが大事な役割です。 ■キャリア形成について 当社では、「個人の飲食人としてのあるべき姿(思い)」の数だけ、キャリアの数が広げられていくと考えています。キャリアの数だけお客様のニーズ、社会課題解決につながる。だからこそ、人的資本経営の考えのもと、人に投資をし、成長を促していこうという会社の考えがあります。一人ひとりの思いの実現、自己成長ができる環境を整えています。 |
| 企業ホームページ | https://ap-holdings.jp/ |
| 採用ホームページ | 株式会社エー・ピーホールディングス 「食のあるべき姿」を追求する上場企業 https://en-gage.net/apcompany_jobs |
株式会社エー・ピーカンパニー（東証一部上場）の居酒屋『塚田農場』の料理長候補（商品開発や新業態の立ち上げに挑戦可能）（755191）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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