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取材から受けた会社の印象
幅広いジャンルの飲食店の企画、運営を手掛けている同グループ。和食やビストロ、居酒屋などの店舗運営を担っている店長は、20代～30代前半の若い年齢層が中心。なかには、入社早々に店長になる先輩もいるようです。
その特長は、柔軟なアイデアを店づくりに反映できること。社員からは、「遊び心のあるアイデアも実現できるから、楽しいですね！」との声も。さらに、社員の前職は美容師や販売スタッフ、エンジニアなど様々。未経験スタートで活躍している方が多いそうです。
そんな同グループの代表は、イタリアン・フレンチの元シェフ。日本はもちろんイタリア・シドニーなど色々な国に渡り、腕を磨かれてきた経験から「その土地に根ざしたお店創り」という独自のビジネスモデルを生み出したそう。さらに、海外店の総料理長キャリアもお持ちだとか。この環境であれば、未経験からでも、本格的なスキルを身に付けて働けるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎自分のアイデアが形になる喜び
店舗では、これまでになかった新しいサービスや販促イベントのアイデアなど、様々な意見を自由に提案できます。自身のアイデアが採用され、お店づくりに反映された時には、大きな充足感と喜びが得られるでしょう。
◎お客様の笑顔が自信と意欲につながる
お客様に満足いただけるよう、季節の新しいメニューや限定イベントなど、試行錯誤を繰り返しながらチャレンジします。そのため、店舗を訪れたお客様が期待通りのリアクションをし、笑顔で楽しんでいる姿を見ると自信につながるそう。「次はどんな企画でお店を盛り上げよう？」と、さらに前向きな気持ちになるんだとか。
また、チームで目標を達成し、インセンティブをもらった時は全員で食事に行くこともあるそう。チームみんなで達成感を味わえることも、店舗運営スタッフの醍醐味といえるでしょう。
店舗では、これまでになかった新しいサービスや販促イベントのアイデアなど、様々な意見を自由に提案できます。自身のアイデアが採用され、お店づくりに反映された時には、大きな充足感と喜びが得られるでしょう。
◎お客様の笑顔が自信と意欲につながる
お客様に満足いただけるよう、季節の新しいメニューや限定イベントなど、試行錯誤を繰り返しながらチャレンジします。そのため、店舗を訪れたお客様が期待通りのリアクションをし、笑顔で楽しんでいる姿を見ると自信につながるそう。「次はどんな企画でお店を盛り上げよう？」と、さらに前向きな気持ちになるんだとか。
また、チームで目標を達成し、インセンティブをもらった時は全員で食事に行くこともあるそう。チームみんなで達成感を味わえることも、店舗運営スタッフの醍醐味といえるでしょう。
厳しさ▲積極性が求められる
来店数も売上も安定し、業績好調の同グループ。安定経営を続けるために、過去に成功したイベントやメニューを繰り返したり、現状維持を選択したりすることがあるかもしれません。しかし、そんなときこそ「もっと盛り上げるには何が必要だろう？」と考えながら、新しい意見をどんどん出すことが、店舗だけでなく自身の成長にもつながります。上司や先輩からの指示を待って動くのではなく、自ら考えて主体的に行動することが大切です。
来店数も売上も安定し、業績好調の同グループ。安定経営を続けるために、過去に成功したイベントやメニューを繰り返したり、現状維持を選択したりすることがあるかもしれません。しかし、そんなときこそ「もっと盛り上げるには何が必要だろう？」と考えながら、新しい意見をどんどん出すことが、店舗だけでなく自身の成長にもつながります。上司や先輩からの指示を待って動くのではなく、自ら考えて主体的に行動することが大切です。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎人に喜んでもらうことを楽しめる方
店舗運営で大切なことは、お客様に満足してもらうことです。「どんなサービスをしたら喜ぶだろう？」と考えながらアイデアを出したり、誕生日に来店したお客様には、サプライズで誕生日プレートを出したりするなど、お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じる方に向いているでしょう。
店舗運営で大切なことは、お客様に満足してもらうことです。「どんなサービスをしたら喜ぶだろう？」と考えながらアイデアを出したり、誕生日に来店したお客様には、サプライズで誕生日プレートを出したりするなど、お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じる方に向いているでしょう。
向いていない人▲チームワークが苦手な方
店舗を盛り上げ、安定的な運営をするにはチームワークが欠かせません。そのため、周囲への気遣いができなかったり、自分の仕事が終われば他は関係ないという姿勢の方は、ミスマッチになるかもしれません。
店舗を盛り上げ、安定的な運営をするにはチームワークが欠かせません。そのため、周囲への気遣いができなかったり、自分の仕事が終われば他は関係ないという姿勢の方は、ミスマッチになるかもしれません。
