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取材から受けた会社の印象
＞＞100年、200年と愛され続けるブランドを目指す会社。
宮城県に数店舗を構える『麺屋とがし』。この店舗を運営する同社の成り立ちや今後の展望についてお聞きしました。
代表は、ラーメンにゆかりのある人生を送ってきたのだそう。代表が3歳の時、両親が山形でラーメン店を開業。学生時代は両親の店を手伝いながら過ごしたそうです。
東京の調理師専門学校を卒業後、数多のラーメンを食べ歩いているうちに、ラーメンの魅力にとりつかれてラーメン屋を開業することを決意。有名ラーメン屋で3年間修業を積み、23歳の若さで同社を立ち上げたそうです。
今後は海外出店を見据えているそう。また、長期ビジョンとして、海外でも通用する圧倒的なブランドに育て上げたいとのことでした。最終的には、「100年、200年と愛され続けるブランド」にすることを目指していると言います。
さらなる成長を目指す同社。今後の展開が楽しみとなる取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様に喜んでもらえるやりがい
自分の作ったラーメンをお客様に提供する機会も多数。そのラーメンを口に入れたお客様が、一口食べて「美味しい！」と目を輝かせたり、友人と顔を見合わせて「スープが濃厚でたまらない！」と喜びを共有したりする姿も間近で見れるとか。そうした際には、思わずガッツポーズをしたくなるほど嬉しい気持ちに包まれるとのこと。こうしてお客様に喜んでもらえるやりがいがあると言います。
自分の作ったラーメンをお客様に提供する機会も多数。そのラーメンを口に入れたお客様が、一口食べて「美味しい！」と目を輝かせたり、友人と顔を見合わせて「スープが濃厚でたまらない！」と喜びを共有したりする姿も間近で見れるとか。そうした際には、思わずガッツポーズをしたくなるほど嬉しい気持ちに包まれるとのこと。こうしてお客様に喜んでもらえるやりがいがあると言います。
厳しさ■忙しい中でも成長を目指していく大変さ
時間帯や時期によって、沢山のお客様が来店されるそうです。こうした際は業務を回すだけでも大変ですが、自身の成長のためには通常業務に加えて、目標達成に向けた取り組みも行なわなければなりせん。忙しい中でも、成長に向けて取り組んでいかなければならない大変さがあるとのことでした。
時間帯や時期によって、沢山のお客様が来店されるそうです。こうした際は業務を回すだけでも大変ですが、自身の成長のためには通常業務に加えて、目標達成に向けた取り組みも行なわなければなりせん。忙しい中でも、成長に向けて取り組んでいかなければならない大変さがあるとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎成長意欲が高い方
◎ラーメンが好きな方
毎月目標設定を行ない振り返るなど、成長できる環境が整っている同社。さらに、ラーメンが好きならモチベーション高く働けます。「成長意欲が高い方」「ラーメンが好きな方」は向いています。
◎ラーメンが好きな方
毎月目標設定を行ない振り返るなど、成長できる環境が整っている同社。さらに、ラーメンが好きならモチベーション高く働けます。「成長意欲が高い方」「ラーメンが好きな方」は向いています。
向いていない人△素直な姿勢を大切にできない方
業務の中で店長や先輩からアドバイスをもらえることも多いですが、そのアドバイスを素直に受け入れて行動していかなければ成長も難しいです。「素直に吸収できないような方」は向いていません。
業務の中で店長や先輩からアドバイスをもらえることも多いですが、そのアドバイスを素直に受け入れて行動していかなければ成長も難しいです。「素直に吸収できないような方」は向いていません。
