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取材から受けた会社の印象
社員食堂から事業をスタートし、現在は多岐にわたる「食」のサービスを展開している同社。
今回採用される方が配属される衛生管理部のミッションは、介護福祉施設や社員食堂で提供する食の安全を守ることに加えて、美味しい食事を提供することだといいます。実際に介護福祉施設から寄せられる「季節メニューやご当地メニューを提供したい」といった要望にもお応えしているのだとか。
また、活躍中の衛生管理スタッフは、管理栄養士の有資格者や長年の食品業界経験を持つ方がいるため、入社後は丁寧に教えてもらえる環境があるといいます。
今年で設立64年を迎える同社。長きにわたる経営を通じて安定した基盤を築いている中、直近でも5年連続で売上アップと成長を続けています。同社でなら安心して長く活躍できそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■感謝の言葉を通じて、役に立てる実感が得られます。
各施設や食堂の衛生管理のために、店長・調理師と連携しながら改善の指導やレクチャーを行っていくポジションです。丁寧に対応していった結果、1人ひとりの意識や行動が変わり、衛生管理体制が改善・強化されていくといいます。店長からも「おかげでスタッフの仕事ぶりが変わりました」と喜ばれることが多いそうです。
介護福祉施設の施設長など、食堂の責任者からも「いつも美味しい食事をありがとうございます」「丁寧な衛生教育で助かっています」と感謝される機会も多いとのこと。自らの仕事が役に立つ実感を得られるでしょう。
各施設や食堂の衛生管理のために、店長・調理師と連携しながら改善の指導やレクチャーを行っていくポジションです。丁寧に対応していった結果、1人ひとりの意識や行動が変わり、衛生管理体制が改善・強化されていくといいます。店長からも「おかげでスタッフの仕事ぶりが変わりました」と喜ばれることが多いそうです。
介護福祉施設の施設長など、食堂の責任者からも「いつも美味しい食事をありがとうございます」「丁寧な衛生教育で助かっています」と感謝される機会も多いとのこと。自らの仕事が役に立つ実感を得られるでしょう。
厳しさ■人の意識や行動を変える難しさがあります。
誤った手順や不十分な衛生環境であっても、「過去にトラブルがなかったから」という理由でなかなか改善に着手してもらえないこともあるのだとか。しかし人々が口にするものだからこそ、何かあってからでは手遅れに。トラブルが起きる前に改善が必要な一方で、スタッフの意識や行動を変えることの難しさを感じることも少なくないそうです。
誤った手順や不十分な衛生環境であっても、「過去にトラブルがなかったから」という理由でなかなか改善に着手してもらえないこともあるのだとか。しかし人々が口にするものだからこそ、何かあってからでは手遅れに。トラブルが起きる前に改善が必要な一方で、スタッフの意識や行動を変えることの難しさを感じることも少なくないそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎相手に寄り添えるコミュニケーションが取れる方
店舗の衛生管理がうまくいかず、苦労している店長もいるのだそう。そんな店長の話を聞いて、どうすれば環境改善できるか、一緒に考えることが大切です。そのため、相手に寄り添いながらコミュニケーションを取れる方は向いているでしょう。
店舗の衛生管理がうまくいかず、苦労している店長もいるのだそう。そんな店長の話を聞いて、どうすれば環境改善できるか、一緒に考えることが大切です。そのため、相手に寄り添いながらコミュニケーションを取れる方は向いているでしょう。
向いていない人△責任を持って取り組めない方
食のトラブルは、事業運営に大きく影響します。だからこそ、責任を持って衛生管理を行うことが重要です。「これでいいか」と妥協してしまう方や、責任ある行動ができない方には向いていません。
食のトラブルは、事業運営に大きく影響します。だからこそ、責任を持って衛生管理を行うことが重要です。「これでいいか」と妥協してしまう方や、責任ある行動ができない方には向いていません。
