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取材から受けた会社の印象
大学・企業・福祉施設などでの食堂運営やケータリングなどの事業を手がける同社。事業を展開する上で大切にしているのは、“付加価値の提供”なのだそうです。
付加価値とは、妥協しない「美味しさ」のこと。同社は、満足度を高めるためにレシピ開発や空間づくりにこだわり、客層やトレンドに合った食堂づくりを成功させてきました。その結果として、競合もある中で選ばれる存在になっているのだそうです。
また、現場スタッフの工夫も、顧客の満足度アップに繋がっているとのこと。ただレシピ通りの料理を作るのではなく、ソースをアレンジしたり、盛付けを工夫したりと、常に利用者のニーズを考えているとのことでした。
大手企業や有名大学などからも選ばれているのは、こうした同社の取り組みが評価されているからこそ。ここでなら、生活の根幹を支える「食」の担い手として、安心して働けるのではないでしょうか。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎工夫が喜ばれる実感があります。
企業や大学内の食堂で調理を行ないます。そのため、同じ食堂で働き続けていると、自然と利用者と顔見知りになるのだとか。仲良くなると、帰り際に「今日も美味しかったよ」と伝えてもらえることもあるそうです。また、きれいに残さず食べてもらえると、「明日も頑張ろう」と励みになるとのこと。味付けや盛付けを現場でカスタマイズできるからこそ、“自分たちの工夫が喜ばれた” という実感をもって働けるでしょう。
企業や大学内の食堂で調理を行ないます。そのため、同じ食堂で働き続けていると、自然と利用者と顔見知りになるのだとか。仲良くなると、帰り際に「今日も美味しかったよ」と伝えてもらえることもあるそうです。また、きれいに残さず食べてもらえると、「明日も頑張ろう」と励みになるとのこと。味付けや盛付けを現場でカスタマイズできるからこそ、“自分たちの工夫が喜ばれた” という実感をもって働けるでしょう。
厳しさ△現場をまとめる大変さがあります。
パートスタッフのマネジメントも任される、責任ある立場です。そのため、もし勤務態度が悪いスタッフなどがいれば、改善を求めて声をかけなければなりません。指導の際は、「どうしたらミスが減るだろう？」「もっと別の伝え方があったかな」と悩みながら、的確に伝える必要があるとのこと。ただ厳しく注意すれば良いわけではなく、相手のことも考えなければならないため、難しさを感じてしまうこともあるでしょう。
パートスタッフのマネジメントも任される、責任ある立場です。そのため、もし勤務態度が悪いスタッフなどがいれば、改善を求めて声をかけなければなりません。指導の際は、「どうしたらミスが減るだろう？」「もっと別の伝え方があったかな」と悩みながら、的確に伝える必要があるとのこと。ただ厳しく注意すれば良いわけではなく、相手のことも考えなければならないため、難しさを感じてしまうこともあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎こだわりの「美味しさ」を届けたい方
「また食べたい」と思ってもらえるよう、利用者のことを考えた味付けや盛付けを追求する必要があるのだとか。また、「アツアツの料理がいい」という要望に対して保温ランプを提案するなど、利用者のニーズをふまえたアイデアも歓迎しているそうです。そのため、「決められた通りだけでなく工夫して調理したい」「美味しさにこだわりたい」という方に向いているでしょう。
「また食べたい」と思ってもらえるよう、利用者のことを考えた味付けや盛付けを追求する必要があるのだとか。また、「アツアツの料理がいい」という要望に対して保温ランプを提案するなど、利用者のニーズをふまえたアイデアも歓迎しているそうです。そのため、「決められた通りだけでなく工夫して調理したい」「美味しさにこだわりたい」という方に向いているでしょう。
向いていない人△マネジメントに興味がない方
最初は調理からスタートしますが、並行して責任者業務も担うポジションです。マネジメントを通してパートスタッフと良好な協力関係を築いていくことが大切なので、「調理だけに集中したい」「立場の違う人とのコミュニケーションが苦手」という方には向いていないでしょう。
最初は調理からスタートしますが、並行して責任者業務も担うポジションです。マネジメントを通してパートスタッフと良好な協力関係を築いていくことが大切なので、「調理だけに集中したい」「立場の違う人とのコミュニケーションが苦手」という方には向いていないでしょう。
