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取材から受けた会社の印象
素材にこだわった飲食ブランドを多数展開している同社。ベーカリーカフェ『MAISON ICHI』は、自家製の液体天然酵母と、厳選したスペルト小麦を使った“もちもち食感”のファンとなる方が続出。年代や性別を越えて多くの方に愛されています。
こうした人気店を生んでいる秘訣は、「お客様を一番知っているのは、一番近くにいる現場スタッフ」という同社の考え。現場の意見を常に大切にして迅速に取り入れているとか。実際オリジナルメニューの発案から1週間で店頭提供に至ったこともあるそうです。
売上も堅調に伸ばしており、昨年11月には麻布台ヒルズにもショコラティエをオープンしたのだとか。どんどん新業態を展開されており、成長性が見込まれている企業です。
知名度の高い店舗のメニュー開発に携わり、「売れた」「ヒットした」という実績が残せれば、経歴にも箔がつきそうだと感じる取材になりました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎アイデアを活かして、お店作りに挑戦できます！
現場の声を大切にしている同社では、スタッフの提案を採用して形にしているとのこと。たとえば、新メニューに関しては提案会を定期的に開催しており、社員やアルバイトの垣根をこえて、アイデアを出し合っているそうです。加えて、店長になれば、内装デザインや食器、備品にもアイデアを出せるのだとか。理想のお店を作る面白みがあります。
◎人気店だからこそ、多くのお客様を笑顔にできます。
集客しやすいという点は、同社の特徴の1つです。人気スポットや話題のショッピングモールに出店しているからこそ、多くの方に来店いただけるのだとか。そのため、「おいしい！」「ここに来て良かった♪」といった会話が聞こえてくると、飲食業ならではの喜びを感じられるそうです。特に同社は素材や味へのこだわりがあるため、お客様が心から食事を楽しむ様子が見られると嬉しいとのことでした。
◎キャリアパスが豊富にあるので、活躍できるチャンスも沢山。
店長になるスタッフさんは、基本的に半年程度で昇格しているそうです。加えて、SVのポジションも増えているのだとか。このようにスピーディーなキャリアアップが同社の魅力です。また、社員の希望に対して、NOとは言わない方針のため、SV以外にも、他のブランドや商品開発、店舗開発といった本部職へ転身することもできるそうです。
現場の声を大切にしている同社では、スタッフの提案を採用して形にしているとのこと。たとえば、新メニューに関しては提案会を定期的に開催しており、社員やアルバイトの垣根をこえて、アイデアを出し合っているそうです。加えて、店長になれば、内装デザインや食器、備品にもアイデアを出せるのだとか。理想のお店を作る面白みがあります。
◎人気店だからこそ、多くのお客様を笑顔にできます。
集客しやすいという点は、同社の特徴の1つです。人気スポットや話題のショッピングモールに出店しているからこそ、多くの方に来店いただけるのだとか。そのため、「おいしい！」「ここに来て良かった♪」といった会話が聞こえてくると、飲食業ならではの喜びを感じられるそうです。特に同社は素材や味へのこだわりがあるため、お客様が心から食事を楽しむ様子が見られると嬉しいとのことでした。
◎キャリアパスが豊富にあるので、活躍できるチャンスも沢山。
店長になるスタッフさんは、基本的に半年程度で昇格しているそうです。加えて、SVのポジションも増えているのだとか。このようにスピーディーなキャリアアップが同社の魅力です。また、社員の希望に対して、NOとは言わない方針のため、SV以外にも、他のブランドや商品開発、店舗開発といった本部職へ転身することもできるそうです。
厳しさ▲成果が出ない状態が続けば、チャンスも遠のきます。
社員さんのアイデアや「こんなことがしたい」という声は、できるだけ受け止めてチャンスを与える方針である同社。しかし、店舗運営で成果が出ない状態が続けば、成果を上げている人に比べて、次のチャンスは得にくくなります。思いつきのアイデアではなく、コスト感覚や顧客層を踏まえた提案を考えることが、難しさの1つだと言えそうです。
社員さんのアイデアや「こんなことがしたい」という声は、できるだけ受け止めてチャンスを与える方針である同社。しかし、店舗運営で成果が出ない状態が続けば、成果を上げている人に比べて、次のチャンスは得にくくなります。思いつきのアイデアではなく、コスト感覚や顧客層を踏まえた提案を考えることが、難しさの1つだと言えそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎成長企業でキャリアアップしたい方
続々と新店舗をオープンしており、ポジションが急増中の同社。そのため「店長やSVに昇格したい」「成長企業で飲食の仕事を安心して続けたい」という方に向いています。
◎自分のアイデアでお店作りをしたい方
同社は現場主導のお店作りで、どの店舗も行列ができるほど人気を博しています。「自分のアイデアで、店舗やブランドを育てたい」という方にもピッタリです。
続々と新店舗をオープンしており、ポジションが急増中の同社。そのため「店長やSVに昇格したい」「成長企業で飲食の仕事を安心して続けたい」という方に向いています。
◎自分のアイデアでお店作りをしたい方
同社は現場主導のお店作りで、どの店舗も行列ができるほど人気を博しています。「自分のアイデアで、店舗やブランドを育てたい」という方にもピッタリです。
向いていない人△柔軟性や成長意欲のない方
新店舗を次々に出店し、新しいブランドも立ち上げるなど、急成長が続く同社。社員さんも実績を出してキャリアアップしていきたいという意欲的な方が多いとか。そのため、変化に柔軟に対応できない方、成長意欲を持てない方は、適性が乏しいと言えます。
新店舗を次々に出店し、新しいブランドも立ち上げるなど、急成長が続く同社。社員さんも実績を出してキャリアアップしていきたいという意欲的な方が多いとか。そのため、変化に柔軟に対応できない方、成長意欲を持てない方は、適性が乏しいと言えます。
