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取材から受けた会社の印象
関東圏を中心に『びっくり寿司』という寿司屋を展開する同社。多くの寿司屋がひしめく業界内で選ばれる理由をお聞きしました。
1つは、本格的な寿司を良心的な価格で食べられること。厳選して仕入れた旬のネタを、新鮮なまま熟練の寿司職人が提供します。他社では、ロボットがシャリを握る場合もあるそうですが、ここでは寿司職人が一貫一貫握っているそう。こだわりの寿司を良心的な価格で提供しているため、人気を集めているとのことでした。
もう1つは、価格設定が分かりやすいこと。寿司職人が握るような高級店では、メニューの価格が記載されていないことも多いそう。一方『びっくり寿司』では価格を記載し、明朗会計を実現しています。お客様にとって嬉しいポイントです。
さらに、同社の親会社は不動産事業を展開しており、安定基盤があるそう。だからこそ、同社も安定経営が実現しています。独自の強みを持つ同社なら、さらなる成長が期待できそうです。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■紹介したネタを、お客様が美味しそうに食べてくれた時の嬉しさ
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お客様と会話することも多く、「今日は何がオススメなの?」と質問されることもあるそう。だからこそ、寿司職人に事前に今日仕入れたネタなどをヒアリングしていると言います。
こうして下調べしたからこそ、「今日はいいカツオが入っているそうですよ」と自信を持って答えられるのだとか。実際に、オススメした寿司をお客様が食べ、「とっても美味しかった!しっかり勉強しているのね」と褒めてもらえることもあるそうです。
このように、お客様に喜んでもらえた時はこの上なく嬉しい気持ちになるとのことでした。
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お客様と会話することも多く、「今日は何がオススメなの?」と質問されることもあるそう。だからこそ、寿司職人に事前に今日仕入れたネタなどをヒアリングしていると言います。
こうして下調べしたからこそ、「今日はいいカツオが入っているそうですよ」と自信を持って答えられるのだとか。実際に、オススメした寿司をお客様が食べ、「とっても美味しかった!しっかり勉強しているのね」と褒めてもらえることもあるそうです。
このように、お客様に喜んでもらえた時はこの上なく嬉しい気持ちになるとのことでした。
厳しさ■「接客も期待されている」という自覚が必要
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寿司職人が握る高級寿司店と比べるとリーズナブルな値段ですが、やはり回転寿司と比べると、価格は高め。だからこそ寿司の味だけでなく、接客にも期待がかかるそうです。
稀に「この価格なのに、こんな接客をされるの?」と厳しい言葉をいただくこともあるのだとか。「接客にも期待されている」という自覚を持ち、対応する大変さがあるとのことでした。
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寿司職人が握る高級寿司店と比べるとリーズナブルな値段ですが、やはり回転寿司と比べると、価格は高め。だからこそ寿司の味だけでなく、接客にも期待がかかるそうです。
稀に「この価格なのに、こんな接客をされるの?」と厳しい言葉をいただくこともあるのだとか。「接客にも期待されている」という自覚を持ち、対応する大変さがあるとのことでした。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎細部まで配慮できる方
お客様に快適に過ごしていただくためには、お客様への接し方はもちろん、身だしなみにも気を配ることが重要。細部まで配慮できる方は向いています。
お客様に快適に過ごしていただくためには、お客様への接し方はもちろん、身だしなみにも気を配ることが重要。細部まで配慮できる方は向いています。
向いていない人△立ち仕事に苦手意識がある方
ホールスタッフは基本立ち仕事。休憩以外は座ることが難しいため、体力的な厳しさを感じる場面も多いとか。立ち仕事に苦手意識がある方には向いていないでしょう。
ホールスタッフは基本立ち仕事。休憩以外は座ることが難しいため、体力的な厳しさを感じる場面も多いとか。立ち仕事に苦手意識がある方には向いていないでしょう。