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取材から受けた会社の印象
北海道富良野市出身の代表が「北海道を元気にする」ことを掲げて、快進撃を続けているHHRグループ。今回採用を行なう同社を含む計4社で構成され、ホテルや温浴施設、飲食店などを道内で多数展開中です。
多様な業態を展開していますが、いずれも業績は好調。たとえば、旗艦店「ホテルナトゥールヴァルト富良野」は、ミキハウスのウェルカムベビー認定を取得しており、特に国内のファミリー層に絶大な支持を得ているそう。他にも経営の厳しくなった2つのホテルの指定管理者となり、リブランディングやリニューアルを行ない、業績をV字回復させた実績も。ホテルの再生力にも大きな強みを持つ企業です。
さらに、名物ザクザクカレーパンが大人気のベーカリー「小麦粉の奴隷」や、グランピング施設など、次々に新業態で成功を収めてきたとか。新たな挑戦に勝ち続けている同社。今回の新業態も、また新しいワクワクを届けてくれそうだと感じた取材となりました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい【北海道を盛り上げていける喜び】
今回採用する「すすきのデパート」は、道内の16の浜と直接取引をして、新鮮な海鮮を用意している他、北海道産の野菜やお肉にもこだわっているそう。「ココに行けば、北海道の食をまるごと楽しめる」ようになっており、北海道の食の素晴らしさを国内外にPRできる場となっているとのことでした。漁師さん・農家さん・酪農家さん・酒蔵さんなど多くの生産者と共に、北海道を盛り上げていく面白さを感じられるでしょう。
【食に関する多様な知識が身につく!】
ビュッフェのみならず、炉端焼きやコース料理・バーと多様な業態を展開する「すすきのデパート」。北海道ならではの食材について学べるのはもちろん、和洋中と多様なジャンルの知識を身につけることが可能です。
【お客様を喜ばせる醍醐味】
観光客が多い北海道ですから、道内はもちろん、道外・海外と実にたくさんのお客様と接する機会があるでしょう。また、「すすきのデパートに来たら、北海道グルメを全部楽しめる!」と言っていただけるような業態です。「美味しすぎる!」と感動しているお客様の姿を、直接見られるのは飲食業ならではの最高のやりがいと言えるでしょう。
今回採用する「すすきのデパート」は、道内の16の浜と直接取引をして、新鮮な海鮮を用意している他、北海道産の野菜やお肉にもこだわっているそう。「ココに行けば、北海道の食をまるごと楽しめる」ようになっており、北海道の食の素晴らしさを国内外にPRできる場となっているとのことでした。漁師さん・農家さん・酪農家さん・酒蔵さんなど多くの生産者と共に、北海道を盛り上げていく面白さを感じられるでしょう。
【食に関する多様な知識が身につく!】
ビュッフェのみならず、炉端焼きやコース料理・バーと多様な業態を展開する「すすきのデパート」。北海道ならではの食材について学べるのはもちろん、和洋中と多様なジャンルの知識を身につけることが可能です。
【お客様を喜ばせる醍醐味】
観光客が多い北海道ですから、道内はもちろん、道外・海外と実にたくさんのお客様と接する機会があるでしょう。また、「すすきのデパートに来たら、北海道グルメを全部楽しめる!」と言っていただけるような業態です。「美味しすぎる!」と感動しているお客様の姿を、直接見られるのは飲食業ならではの最高のやりがいと言えるでしょう。
厳しさ【すべての業態を担当するからこその難しさ】
どこか1つに配属されるのではなく、ビュッフェやバー・コース、炉端焼きのすべてをホールスタッフとして担当します。当然、お料理の提供方法がさまざまです。一つひとつは難しくなくとも、最初は覚えることが多く、大変さを感じるかもしれません。
どこか1つに配属されるのではなく、ビュッフェやバー・コース、炉端焼きのすべてをホールスタッフとして担当します。当然、お料理の提供方法がさまざまです。一つひとつは難しくなくとも、最初は覚えることが多く、大変さを感じるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎相手のことを考えた行動ができる方
お子さんから高齢者の方まで、幅広い年齢層のお客様と接する仕事です。人と話すことが好きな方はもちろん、人に喜んでもらうことが好きな方など“相手に寄り添ったおもてなし”をしたい方に向いています。
◎協調性のある方
ホールスタッフや調理スタッフなど、多くの方と協力する仕事です。チームワークを大事にできる方に向いています。
お子さんから高齢者の方まで、幅広い年齢層のお客様と接する仕事です。人と話すことが好きな方はもちろん、人に喜んでもらうことが好きな方など“相手に寄り添ったおもてなし”をしたい方に向いています。
◎協調性のある方
ホールスタッフや調理スタッフなど、多くの方と協力する仕事です。チームワークを大事にできる方に向いています。
向いていない人▲マニュアル通りに動きたい方
お客様一人ひとりに合わせた柔軟なサービスを提供することを、大切にしている同社。臨機応変に動くことが苦手な方や、マニュアル通りでないと不安な方には向かない環境と言えそうです。
お客様一人ひとりに合わせた柔軟なサービスを提供することを、大切にしている同社。臨機応変に動くことが苦手な方や、マニュアル通りでないと不安な方には向かない環境と言えそうです。