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取材から受けた会社の印象
国産とり皮を、博多独自の製法で丁寧に巻き上げる。その後炭火で焼き、特性タレに漬け込む。仕上げに焼いては冷やしを繰り返すこと7回、5日間の丹念な仕込みの末、同社自慢の「博多本格とりかわ」は生まれます。
まさに、「一皮入魂」。手間ひまを惜しまない職人芸が、お客様の胃袋を掴んで離さないのだそうです。こうした技術をスタッフ全員が習得できる環境を整えることで、どの店舗でも高品質な料理を提供。2011年の創業以来、着実に店舗数を増やし、現在も出店計画が控えているそうです。
また、同社の特徴は常連が多いこと。スタッフ一人ひとりの丁寧な接客がリピート率を高めているのだとか。そうした高いサービスを提供するためにも働きやすい環境を整備。ワークライフバランスが取れているからこそ、お客様のために一生懸命になれるのだといいます。
料理にこだわり、接客にも手を抜かない同社。お客様を笑顔にできる仕事ができそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自分に常連さんがついたときの喜び。
丁寧におもてなしをすることで、常連さんを増やしていくことができます。自分が接客したお客様が何度も通ってくれるようになったときは、「しっかりと接客してよかった」と嬉しい気持ちになるそうです。特に、「◎◎さんに会いに来ちゃったよ」と自分を目当てにお店に来てくれるお客様が増えたときは、他に代えがたい喜びや誇らしさを感じられると仰っていました。
また、「常連さんがお知り合いを連れてきて、その方が常連になる」という嬉しい連鎖も。自分のサービスを通じてお客様を増やし、結果としてお店の売上アップにも貢献できることがモチベーションになっているとのことです。
丁寧におもてなしをすることで、常連さんを増やしていくことができます。自分が接客したお客様が何度も通ってくれるようになったときは、「しっかりと接客してよかった」と嬉しい気持ちになるそうです。特に、「◎◎さんに会いに来ちゃったよ」と自分を目当てにお店に来てくれるお客様が増えたときは、他に代えがたい喜びや誇らしさを感じられると仰っていました。
また、「常連さんがお知り合いを連れてきて、その方が常連になる」という嬉しい連鎖も。自分のサービスを通じてお客様を増やし、結果としてお店の売上アップにも貢献できることがモチベーションになっているとのことです。
厳しさ■突発的に忙しくなることも。
お客様の数が多ければ多い日ほど、忙しくなります。常に店舗内を動き回っている時間もあるそうで、営業時間が終わったときには疲れを感じるでしょう。そうした状態でも、翌日の営業に向けて片づけや仕込みをしなければなりません。最初の内は、忙しさに慣れるのに苦労するといいます。
お客様の数が多ければ多い日ほど、忙しくなります。常に店舗内を動き回っている時間もあるそうで、営業時間が終わったときには疲れを感じるでしょう。そうした状態でも、翌日の営業に向けて片づけや仕込みをしなければなりません。最初の内は、忙しさに慣れるのに苦労するといいます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎ハキハキとコミュニケーションが取れる方
コミュニケーション能力が高い必要はありませんが、最低限呼ばれたときに返事をする、受け答えをすることが求められます。元気よく挨拶をすることはもちろん、ハキハキと受け答えをしたり、主体的に会話をする姿勢が大切です。
コミュニケーション能力が高い必要はありませんが、最低限呼ばれたときに返事をする、受け答えをすることが求められます。元気よく挨拶をすることはもちろん、ハキハキと受け答えをしたり、主体的に会話をする姿勢が大切です。
向いていない人△自分のことだけを考えて行動してしまう方
自分のことだけを考えて行動するのはNG。常に複数名で勤務をするため、周囲を見ながらやるべきことを考えたり、必要に応じて協力したりする姿勢が欠かせません。「お店を作り上げている一員」という自覚が求められます。
自分のことだけを考えて行動するのはNG。常に複数名で勤務をするため、周囲を見ながらやるべきことを考えたり、必要に応じて協力したりする姿勢が欠かせません。「お店を作り上げている一員」という自覚が求められます。
