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「兵庫開発株式会社/調理スタッフ(料理長候補)◆月給37万円以上/自然も都会も近いゴルフクラブで勤務!」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、調理師、シェフ、パティシエの転職・求人情報が満載です!

調理スタッフ(料理長候補)◆月給37万円以上/自然も都会も近いゴルフクラブで勤務!
兵庫開発株式会社
プロ取材
オンラインにて、有馬ロイヤルゴルフクラブで働く副支配人の方にお話を伺いました。同社は一昨期・昨期と連続売上高UPしており、今期も売上増の見込みです。質を高めつつ長く料理人人生を歩めます!
エン転職 取材担当者
山本
取材担当者-山本
兵庫開発株式会社
掲載期間24/10/3124/12/11

調理スタッフ(料理長候補)◆月給37万円以上/自然も都会も近いゴルフクラブで勤務!

正社員業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
調理スタッフ(料理長候補)◆月給37万円以上/自然も都会も近いゴルフクラブで勤務!イメージ1
仕入れる食材に妥協なし。原価管理も利益ばかりを考慮しなくてOKです。利益確保はクラブ自体の運営でまかなえているため、質を追求できます!
クラブを選ぶ理由が「ここで食事をしたい」だっていい。
料理を振る舞うのは、有馬ロイヤルゴルフクラブに訪れる会員の方々。なかには富裕層やVIPの方もいらっしゃいます。クオリティを追求し、納得の味を提供できる。そんな場所で腕をふるいませんか?

──食通をも唸らせるこだわりを。
旬の食材を使うことはもちろん、「国産黒毛和牛」「神戸や丹波の地域食材」など、食材からこだわることが可能。料理人として”美味しい”を追求できます。

──ふるうのは腕だけじゃない。
メニュー開発の機会が豊富にあり、原価管理から担当いただけます。自らの目利きで新たな食材を発掘したり、仕入先の開拓・交渉をしたり。”店のあるじ”として采配もふるっていただけます。

──料理に向き合う時間もたっぷり。
訪れるのは、予約のお客さまばかり。営業時間や利用時間帯が決まっているので、お昼過ぎや夕方には空き時間も。メニュー開発にも集中できます。

下ごしらえを済ませたら、18時には帰宅。計画的に取り組めて、料理と向き合う時間も十分あります。食に精通したお客さまも多いからこそ、腕が鳴るはずです。

募集要項

仕事内容
調理スタッフ(料理長候補)◆月給37万円以上/自然も都会も近いゴルフクラブで勤務!
名門と呼ばれるクラブにふさわしいメニューとなるよう、調理に加え、味の管理~食材選び(旬・国産の食材を使うこともあります)を行ないます。神戸・丹波など地域貢献へつながるメニュー開発も可能です!

<具体的な業務>
■各工程の管理業務
└メニューのクオリティ維持、棚卸し・原価管理・労務管理なども担当。
■調理・メニュー策定
└2週間ごとに5~6種の新メニューをつくります!お土産品の商品開発も手がけ、プリンやタルトなどのオリジナルスイーツのデコレーション・フルーツの選定からお任せします。

<1日の流れ(例)>
6:00~6:30/出勤
7:00/オープン
7:00~9:30/朝食提供
10:00~13:30/昼食提供
13:30~/休憩(まかない)
15:00~16:00/コンペ利用の方向けの会食メニューを調理(料理・飲み物)
16:00~18:00/下ごしらえ
18:00/帰宅

※水・土曜のコンペが多く、日曜のコンペは少ないです。
※会食メニューの調理が発生したとしても17:00には食事提供を終えています。
※空いた時間は自由時間。メニュー開発に集中できます!

◎会員制のため、常連の方が非常に多いです。
会員数は2200名~2300名にのぼり、ほぼ常連の方。お客さまの層は、男性85%・女性15%。30代~40代が25%・50代~60代が60%という割合で、なかには富裕層・VIPの姿も。とはいえ皆さんリラックスされており「ごはんは半分にしてね!」など気軽に話しかけてくださいます。

◎クオリティを追求できる!
一般の飲食店だと食材原価30%・人件費30%・場所代30%・利益10%という営業方針ですが、当施設は自社保有なので、場所代30%がかかりません。利益を確保しやすいからこそ、質の高い国産品を旬ごとに仕入れることができます!
応募資格
学歴不問業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■調理師免許・普通自動車免許をお持ちの方
└飲食店・レストラン・ホテルなどでの調理経験がある方を想定しています。
※転職ブランクがある方もぜひご応募ください!

<こんな方を歓迎します!>
□洋食の調理経験が豊富にある
□上質な食材を扱って腕をふるいたい
□料理人としてキャリアアップを図りたい
□食材選定や仕入れ交渉などにも取り組みたい
□生活やプライベートも重視して働きつづけたい

※たとえば「自然が豊かで、広々とした空間で働きたい」という方もOK。クラブは神戸駅から車で30分ほどの距離にありますから、都会生活を楽しみながら大自然の心地よさを感じることができます!
募集背景 1972年に設立し「有馬ロイヤルゴルフクラブ」を運営する当社。上質なゴルフ体験ができることから数多くの富裕層を中心に高い人気を誇り、現在も会員さまは増加しています。売上高についても直近3期連続でUPする見込みとなっており、順調経営を実現している企業です。

今回の募集は、めでたいことに現在の料理長が独立する予定のため。独立自体はまだ先のことですが、今のうちから将来の料理長候補を募ることに。名門クラブの食事を楽しみにされているお客さまは非常に多いですから、総料理長のもとで、こだわりをもって料理に向き合ってもらえる方を募集します。
雇用形態
正社員

※試用期間3ヶ月あり(期間中の給与・待遇は変わりません)
勤務地・交通
■有馬ロイヤルゴルフクラブ/神戸市北区淡河町北畑571
◎転勤はありません。
◎U・Iターン歓迎!
交通
〈電車の場合〉
◎神戸電鉄「岡場駅」からクラブバス利用可能!

〈車の場合〉
◎大阪方面からは「西宮北IC」より24分
◎神戸・三宮方面からは、「新神戸トンネル料金所」より32分
◎阪神高速湾岸線住吉浜・灘方面からは「柳谷IC」より17分

マイカー通勤OK!/駐車場完備・ガソリン代支給あり!
└通勤ラッシュとは無縁の生活です!好きな音楽やラジオを楽しんだり、緑豊かな自然空間に癒されたり、通勤時間が楽しくなります!
勤務時間 <シフト制/実働8時間・休憩1時間>
└7:00~16:00、9:00~18:00
◎予約状況により時間調整があります。
◎月の残業は30時間以下。1日1~2時間程度の残業です。
給与 月給37万円以上+賞与年2回+各種手当

※経験・年齢・能力などを考慮の上、決定いたします。
※上記月給には一律支給の管理職手当(5万5000円)・一律支給の食事手当(1万円)が含まれます。
休日休暇 ■シフト制(月7日~11日)
└2月は落ち着いているため、完全週休2日制(シフト制)となります。
■産前産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり)
■有給休暇
■介護休暇
■慶弔休暇
※年間休日106日
福利厚生・待遇 ■給与改定 年1回(4月)
■賞与 年2回(7月・12月/昨年度実績1.3ヶ月分)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費支給(月3万円まで)

<手当>
■役職手当
■職能手当

<その他>
■U・Iターン支援(転居費用などの支給実績あり!)
■財形貯蓄
■退職金あり
■オフィス内禁煙
■マイカー通勤OK
■駐車場あり
■制服貸与
■社員旅行
配属先の環境について <レストランのキャパシティは100名程>
そのほか会食スペースが8部屋あります。1日に提供する料理は、100~350食ほど。社員4~5名、派遣スタッフ4~5名と協力して調理を進めます。それぞれの得意分野にあわせて調理を担当しているため、クオリティを維持しやすいです。

<突然の調理オペレーションはありません!>
午前中に9ラウンド回り、ひとまずランチ休憩。そして午後から残りの9ラウンドへ…といった風にゴルフクラブの食事タイムは、ある程度決まっているので、突発的な仕事はあまり発生しません。また予約のお客さまばかりなので、調理量が増えたとしても計画的に進めることができます!
入社後について ◎半年ほとでひとり立ちへ。
最初の1~2ヶ月で、14~15品目ほどのメインメニューを覚えます。その後は調理クオリティを高めながら、仕入・原価管理や新メニュー開発などを担当。およそ半年ほどで、すべての業務に携わっていただく予定です。
転職・求人情報イメージ1
配属先には副料理長(経験6年/40代)と調理スタッフ2名(経験2年/20代・40代)が在籍。全員が中途入社者ですからすぐに馴染めます!
転職・求人情報イメージ2
なかには20年~30年のお付き合いになる方、週に3・4回ほどお見えになる方も。常連の方にも楽しんでいただけるよう、あなたの新視点が必要です。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

有馬ロイヤルゴルフクラブの歩みは1972年からスタート。「名門と呼ばれるにふさわしい誇り高きゴルフ場を目指して」という想いを胸に営業されており、皇族方や経済界の要人、元プロ選手、富裕層、親子3代で通われている方、10年~20年のお付き合いがある方などで賑わっています。

数々の公式競技でも利用される同クラブ。全36コースの広大で自然豊かなスペースは、著名なデザイナーが手がけたそうで、その上質さは他のゴルフ場では味わえないものとして、宣伝・営業活動なしで業績好調を維持されています。

近年では、ゴルフが三密にあたらない屋外型のアクティビティとして認知されたこともあり、紹介を中心にお客さまが増え続けているとのこと。歴史・実績・人気と三拍子が揃っている同社でなら、腰を据えて長く働くことができそうです。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎「自分の店」という実感が湧いてきます。
たとえば隔週ごとに新メニューの開発ができ、お土産品やスイーツのレシピづくりにも携われるため、料理人としての世界が広がる楽しさがあります。さらに副料理長になると、調理全体のクオリティや利益・原価・仕入などを管理できるように。自分の采配でレストラン全体のクオリティを上げられるので、「店のあるじ」としての手応えも手に入るでしょう。
厳しさ▲スピード感が求められる瞬間あり。
多くのお客さまは「ランチ休憩後に残りの9ラウンドを」と考えながらご利用されていますので、混み合う時間帯があります。調理の時間をかけすぎてしまうとお客さまの時間を奪ってしまいますので、スピードを意識しながら多くの調理を行なう必要がある点には大変さがあります。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎料理にこだわりを持てる人
名門ゴルフクラブでお出しするメニューなので、上質な空間に見合ったクオリティの料理が求められます。メニュー単価も決して低くありませんから「調理・食材・見栄えのすべてにこだわりたい」「質の高い食材に出会うためにアンテナを張れる」という方に向いています。
向いていない人▲おもてなしの心を持てない方
同レストランの料金には、上質な空間でのサービス接客代も含まれています。そのため「裏方なので調理だけに集中したい」という方にはあまり向きません。お付き合いの長いお客さまもたくさんいらっしゃるので、礼儀やサービス精神などがとても大切になります。

インタビュー記事掲載中!

会社概要兵庫開発株式会社

設立 1970年
代表者 代表取締役社長 大林 功卓
資本金 4200万円
従業員数 218名(2024年2月時点)
売上高 11億5200万円(2024年1月期実績)
11億1800万円(2023年1月期実績)
10億160万円(2022年1月期実績)
9億5200万円(2021年1月期実績)

★3年以上連続で売上高アップ!
事業内容 ■ゴルフ場の運営管理
■併設の飲食店の管理運営
事業所 ■有馬ロイヤルゴルフクラブ
〒651-1616
兵庫県神戸市北区淡河町北畑571
採用ホームページ https://arima-royal.com/recruit
企業ホームページ https://arima-royal.com/
採用ホームページ 自然あふれるゴルフ場で、活気あふれる人生を。 1972年誕生。多くの樹木に囲まれた…
https://en-gage.net/arima-royal_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接2回+適性テスト
STEP3
内定
<ここまでお読みいただき、ありがとうございます!>
◇ご応募から内定までは2週間以内を予定。
◇ご応募から1ヶ月以内の入社が可能です!
◇土日祝での面接・Web面接も可能ですので、在職中の方もお気軽にご応募ください。

<Web履歴書について>
応募時に自動で提出されるWeb履歴書は、書類選考をかねています。これまでのご経験や自己PRなど、できる限り詳しく記載いただけますと幸いです(応募前にぜひ見直しをお願いします!)。

★できるだけ多くの方とお会いしたいと思っています。少しでも当社に興味を持っていただけた方は、お気軽に「気になる」ボタンでお知らせください。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。

※当該求人の採用・選考に関する業務の一部を【エン・ジャパン株式会社】に委託しております。今回の採用・選考に介して開示いただいた個人情報を同社へ開示することと、一部の業務を同社で実施することをあらかじめご了承ください。
面接地 ■有馬ロイヤルゴルフクラブ
〒651-1616 兵庫県神戸市北区淡河町北畑571
連絡先 ■有馬ロイヤルゴルフクラブ
〒651-1616 兵庫県神戸市北区淡河町北畑571
担当採用担当
TEL078-958-0121
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