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取材から受けた会社の印象
同社の親会社となる『大東通商株式会社』は、多彩な事業を手がける総合商社で、複数のグループ企業も展開。グループ全体として、エネルギー・タンク・海運・貿易・不動産・保険・外食といった幅広い分野に進出しています。
その一員として同社では東京や大阪などの都市圏を中心に、様々な形態のレストランを運営。ニューヨーク・シンガポール・インドなど世界の料理を、本場さながらに満喫できる味とサービスを提供しています。店舗スタッフが考案する個性的なメニューでも人気を獲得。質の高い“おもてなし”から、どの店舗も連日多くの客足でにぎわい、常連の方々もたくさん来られるそうです。
こうした安定の経営基盤から、例えば年2回の賞与は近年変わらず一定額を支給し、また前期は決算賞与もあり、しっかりとスタッフにも還元されているとのこと。そんな安心できる環境が整った同社でなら、楽しみつつもきちんと先を見据えて続けられそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様との会話をとことん楽しめる！
常連のお客様も多く、接客をしながらコミュニケーションも楽しめます。例えば季節限定のメニューが出ると、「これを毎年待ってるよ」なんて会話をすることも。また本場の味を求めるお客様から、こだわりの料理をほめられることも多く、直接喜びの言葉を聞けるやりがいもあります。
■お客様に感動される接客ができる！
例えば、急ぎの用事がある際にお客様が来店された時。注文してすぐに混雑する店内を抜けられるように、通常の入り口とは別の通り道をご案内し、時間に間に合うようにお手伝いしたことがあったそうです。その後、お礼のために再度ご来店され、「一緒に写真を撮ってほしい」と言われるまでに感激されていたとか。ちょっとした気遣いから、大きな感動を生み出せた時には、自分まで嬉しい気持ちになれます。
■新しいアイデアもどんどん出せる！
各店で出しているメニューにも違いがあり、お客様に合わせたドリンクや料理を考えて提供できるのも特長。店内でのお客様の様子から、「甘いスイーツが人気だからデザート系のドリンクを出してみては？」との意見が挙がり、実際に「ラズベリーラテ」として採用された例もあります。その他にも、例えば1回の食事で何度も注文されるお酒があれば、「ビッグサイズのジョッキメニューをつくろう」と提案するなども可能。自分なりの考えを積極的に活かせる充実感もあります。
■頑張りが収入にもつながる！
社員一人ひとりをあらゆる面から評価する体制で、場合によっては半年で昇給することも！意欲的に取り組む姿勢が認めてもらいやすく、努力が目に見えるカタチになるやりがいもあります。
常連のお客様も多く、接客をしながらコミュニケーションも楽しめます。例えば季節限定のメニューが出ると、「これを毎年待ってるよ」なんて会話をすることも。また本場の味を求めるお客様から、こだわりの料理をほめられることも多く、直接喜びの言葉を聞けるやりがいもあります。
■お客様に感動される接客ができる！
例えば、急ぎの用事がある際にお客様が来店された時。注文してすぐに混雑する店内を抜けられるように、通常の入り口とは別の通り道をご案内し、時間に間に合うようにお手伝いしたことがあったそうです。その後、お礼のために再度ご来店され、「一緒に写真を撮ってほしい」と言われるまでに感激されていたとか。ちょっとした気遣いから、大きな感動を生み出せた時には、自分まで嬉しい気持ちになれます。
■新しいアイデアもどんどん出せる！
各店で出しているメニューにも違いがあり、お客様に合わせたドリンクや料理を考えて提供できるのも特長。店内でのお客様の様子から、「甘いスイーツが人気だからデザート系のドリンクを出してみては？」との意見が挙がり、実際に「ラズベリーラテ」として採用された例もあります。その他にも、例えば1回の食事で何度も注文されるお酒があれば、「ビッグサイズのジョッキメニューをつくろう」と提案するなども可能。自分なりの考えを積極的に活かせる充実感もあります。
■頑張りが収入にもつながる！
社員一人ひとりをあらゆる面から評価する体制で、場合によっては半年で昇給することも！意欲的に取り組む姿勢が認めてもらいやすく、努力が目に見えるカタチになるやりがいもあります。
厳しさ■マニュアル以上の行動が求められる
例えばお客様の要望に応じて、メニューをアレンジして提供するなど、その場の状況を見ながら臨機応変に対応することも大切です。もちろんマニュアルはありますが、きちんとお客様に寄り添ったサービスをしていくには、常に自分の頭で考えて柔軟に工夫することが欠かせません。また季節の新メニューが出た時などには、自分で味やレシピを覚えられるようにメモしたり勉強したり、すぐにお客様にオススメできるように頭に入れておくことも重要。より質の高い接客に向けて、いつでも意識的に行動する必要があります。
例えばお客様の要望に応じて、メニューをアレンジして提供するなど、その場の状況を見ながら臨機応変に対応することも大切です。もちろんマニュアルはありますが、きちんとお客様に寄り添ったサービスをしていくには、常に自分の頭で考えて柔軟に工夫することが欠かせません。また季節の新メニューが出た時などには、自分で味やレシピを覚えられるようにメモしたり勉強したり、すぐにお客様にオススメできるように頭に入れておくことも重要。より質の高い接客に向けて、いつでも意識的に行動する必要があります。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎多様なお客様との会話を楽しめる方
客層は幅広く、外国人のお客様も多いです。さまざまなタイプのお客様とのやり取りを楽しめる方に向いています。また、研修制度が充実しているため、接客スキルを高めたい方にも最適です。
◎忙しさも前向きに楽しめる方
時間帯によっては、注文が集中したり、数多くのお客様がご来店することで一気に忙しくなることも。バタバタと忙しいなかでも、その状況を楽しめる方は、活躍できるでしょう。
客層は幅広く、外国人のお客様も多いです。さまざまなタイプのお客様とのやり取りを楽しめる方に向いています。また、研修制度が充実しているため、接客スキルを高めたい方にも最適です。
◎忙しさも前向きに楽しめる方
時間帯によっては、注文が集中したり、数多くのお客様がご来店することで一気に忙しくなることも。バタバタと忙しいなかでも、その状況を楽しめる方は、活躍できるでしょう。
向いていない人△マイペースに働きたい方・立ち仕事が苦手な方
なにかと店内を動き回ることが多い仕事です。忙しいときには、次から次へとオーダー、サービス、会計と、慌ただしく仕事が舞い込んできますし、通常時も基本的には立ち仕事。「ゆっくり自分のペースで仕事がしたい」「立ち仕事が苦手」という方には向いていません。
なにかと店内を動き回ることが多い仕事です。忙しいときには、次から次へとオーダー、サービス、会計と、慌ただしく仕事が舞い込んできますし、通常時も基本的には立ち仕事。「ゆっくり自分のペースで仕事がしたい」「立ち仕事が苦手」という方には向いていません。
