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取材から受けた会社の印象
世界トップの生産量を誇る、韓国。海苔の質により値付けを行なう日本とは異なり、量を重視した生産を行なっているといいます。
韓国からの海苔の輸入枠は限られており、新たに取引先として参入するのは非常に難しいとのこと。そういった中、競合に先駆けて取引を始めた同社では、現地で生産・製造から行ない「寿司向き」「ラーメン向き」「お茶漬け向き」など日本人の好みに合う質の良いオーダーメイドの海苔を販売し、自社ブランドを確立させているそうです。
そうした強みから、少数精鋭の企業でありながら、直近5年で大幅に増収増益中。現在は、大手食品問屋を中心とした多くの企業からの依頼が殺到しているとのことです。
スーパーマーケットなどでもよく目にする同社の商品ですが、今後は世界のトップブランドを目指していきたいとのこと。独自のビジネスモデルに強みを持つ安定感はもちろん、今後のさらなる発展にも目が離せない企業だと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■仕入れ技だけでなく、職人技も身につけられること。
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入社後は、自社工場にて製造業務も経験しますが、その際は製造職としての技術を身につけられるとのこと。たとえば、「成型」であれば調合する海苔の質量は必ず1枚320g～340g内に。水分を抜く「火入れ」であれば、乾燥機で水分を取り除きますが、約3％の水分を残しておかなければならないとのこと。そのために、乾かす温度も40度～80度に保つ必要があるそう。こうした質量や乾燥させる温度、そのほかにも熟成させる時間やスピードなども加工後の海苔の状態に影響を与えるため、細かい調整が必要であるとのことです。海苔を育てる職人技を身につけられるという点でも、仕事の面白さを味わえるといいます。
■仕入れた海苔を、日本中の食卓に届けられること。
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同社の取引先は、大手食品問屋や大手商社との取引も多いとのこと。そうした企業を通じて、今回入社する方の生産・製造、仕入れを行なった海苔も日本全国の食卓に届きます。仕入れだけでなく、実際に韓国に足を運び、生産・製造管理などから携わった海苔が多くの人々の食を支えるという点にやりがいを感じるでしょう。また、国内シェアトップクラスの販売数を誇る同社の商品は、スーパーマーケットなどで目にすることも珍しくないとのこと。日常的に見かけるものに対して、生産から仕入れまで一貫して携わるからこそ、仕事に誇りを感じることもあるのではないでしょうか。
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入社後は、自社工場にて製造業務も経験しますが、その際は製造職としての技術を身につけられるとのこと。たとえば、「成型」であれば調合する海苔の質量は必ず1枚320g～340g内に。水分を抜く「火入れ」であれば、乾燥機で水分を取り除きますが、約3％の水分を残しておかなければならないとのこと。そのために、乾かす温度も40度～80度に保つ必要があるそう。こうした質量や乾燥させる温度、そのほかにも熟成させる時間やスピードなども加工後の海苔の状態に影響を与えるため、細かい調整が必要であるとのことです。海苔を育てる職人技を身につけられるという点でも、仕事の面白さを味わえるといいます。
■仕入れた海苔を、日本中の食卓に届けられること。
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同社の取引先は、大手食品問屋や大手商社との取引も多いとのこと。そうした企業を通じて、今回入社する方の生産・製造、仕入れを行なった海苔も日本全国の食卓に届きます。仕入れだけでなく、実際に韓国に足を運び、生産・製造管理などから携わった海苔が多くの人々の食を支えるという点にやりがいを感じるでしょう。また、国内シェアトップクラスの販売数を誇る同社の商品は、スーパーマーケットなどで目にすることも珍しくないとのこと。日常的に見かけるものに対して、生産から仕入れまで一貫して携わるからこそ、仕事に誇りを感じることもあるのではないでしょうか。
厳しさ■本来のミッションを担う前に、大きな壁があること。
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入社後1～3年間は、自社工場にて、実際に海苔の製造について体験していきます。その際は立ち作業も多く体力的に負担を感じる場面もあるそう。また、海苔を乾燥させる際の細かい温度や熟成・乾燥時間、質量はもちろん、どの種類が寿司に巻く海苔として向いているのかといった加工後の用途に関しても、身につけるべき知識が多いとのこと。このように、本来のミッションである仕入れに到達するまでに乗り越えなければならない壁も大きく、そういった際はつらくなる場面もあるかもしれません。
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入社後1～3年間は、自社工場にて、実際に海苔の製造について体験していきます。その際は立ち作業も多く体力的に負担を感じる場面もあるそう。また、海苔を乾燥させる際の細かい温度や熟成・乾燥時間、質量はもちろん、どの種類が寿司に巻く海苔として向いているのかといった加工後の用途に関しても、身につけるべき知識が多いとのこと。このように、本来のミッションである仕入れに到達するまでに乗り越えなければならない壁も大きく、そういった際はつらくなる場面もあるかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎物事に対して素直に取り組める方
◎主体的な姿勢を持てる方
入社後は、1～3年かけて海苔の製造工程を学んでいきます。仕入れのポジションではありますが、生産工程で必要な技術も主体的に身につけていかなければならないため、物事に対して素直に取り組める方に向いています。
◎主体的な姿勢を持てる方
入社後は、1～3年かけて海苔の製造工程を学んでいきます。仕入れのポジションではありますが、生産工程で必要な技術も主体的に身につけていかなければならないため、物事に対して素直に取り組める方に向いています。
向いていない人▲海外で働くことに抵抗がある方
入社後1～3年の研修期間を終え、将来的には、韓国で生産・製造管理や仕入れを行ないます。1年のうち約半年ほどは韓国に滞在することになるため、海外で働くことに抵抗がある方には向いていません。
入社後1～3年の研修期間を終え、将来的には、韓国で生産・製造管理や仕入れを行ないます。1年のうち約半年ほどは韓国に滞在することになるため、海外で働くことに抵抗がある方には向いていません。
