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「UDS株式会社(野村不動産グループ)/調理スタッフ(メニュー考案も担当)◆年休117日/残業月15h以内/5日以上の連休取得可」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、調理師、シェフ、パティシエの転職・求人情報が満載です!

調理スタッフ(メニュー考案も担当)◆年休117日/残業月15h以内/5日以上の連休取得可
UDS株式会社(野村不動産グループ)
プロ取材
本社にいらっしゃる採用担当の方々と、飲食チームGMの高島さんにお話を伺いました。ホテルや商業施設、オフィスなどの企画~運営を一貫して手がけている同社。スタイリッシュで独創的な空間が人気を博しています。
エン転職 取材担当者
奥村
取材担当者-奥村
UDS株式会社(野村不動産グループ)
掲載期間24/10/1024/12/04

調理スタッフ(メニュー考案も担当)◆年休117日/残業月15h以内/5日以上の連休取得可

正社員業種未経験OK学歴不問残業月20h以内転勤なし
調理スタッフ(メニュー考案も担当)◆年休117日/残業月15h以内/5日以上の連休取得可イメージ1
ときには、接客を担うサービスチームや支配人など、スタッフ全員でイベントを企画することも。楽しみながら成功体験を積んでいます。
ひとりひとりの「やってみたい」を大切に
――何かを「やってみたい」と思ったとき、そこにはきっと特別な想いがあるはずです。だからこそ私たちは、あなたが「やってみたい」と思った意見を尊重します。

あなたが働くのは、当社が運営するホテル内にあるレストラン。接客スタッフや支配人なども含めて、ホテル全体でより良いレストラン運営を目指しています。

たとえば、新しいメニューの考案に挑戦するとき。旬の食材を用いて、日本の四季を楽しめるような構成にしたり、今までにない創作料理を提案したり。そんなあなたの創意工夫を、お客様に喜んでほしいという想いを、料理長と一緒に応援します。

たとえば、イベントを企画するとき。お寿司の食べ放題を行なったり、竹を使って流しそうめんをしてみたり。お客様の記憶に残る体験を提供するには、どうすればいいだろう。そう考えながら、四季折々のイベントの実現をサポートします。

すべては、食を通してホテル全体の価値を向上させるため。「まずはやってみる」「挑戦してみる」ことを大切にしているのです。

あなたの「やってみたい」、教えてください。

募集要項

仕事内容
調理スタッフ(メニュー考案も担当)◆年休117日/残業月15h以内/5日以上の連休取得可
当社が運営するホテル内にあるレストランにて、和食や創作料理などの調理を経験に応じてお任せします。意欲次第で発注やメニューの考案、イベント企画にも挑戦可能です!これまでの経験を活かして、安定して働きたい!という方もぴったりです。

【訪れるお客様】
レストランにより異なりますが、年齢層は20代~60代までさまざま。基本的には調理に専念していただきますが、ときには海外からのお客様とコミュニケーションをとる機会もあります。

【一緒に働くメンバー】
レストランにより異なりますが、基本的には料理長1名、調理スタッフ3~4名、接客・サービスチームの店長1名、社員2~3名、アルバイト数名と一緒に働きます。

【お任せすること】
和食をメインに、創作料理の調理などもお任せ。基本的に年4回、季節ごとにメニューを変更しており、時間帯によって提供する料理も異なります。夏場に鱧や夏野菜を使用したり、11月には新そばをランチで提供したり。料理の構成も含めてミーティングで議論を繰り返します。月1回のホテル全体のミーティングで共有された意見も、積極的に料理に取り入れていきましょう。

※『Japanese Restaurant WA』以外ではカウンターキッチンを導入。お客様の反応を直接見ながら料理を提供できます。
※朝食・ランチ・ディナーが基本ですが、一部レストランではランチ・ディナーの提供がありません。

【「やってみたい」を応援します】
「まずはやってみる」「挑戦してみる」ことを大切にしている当社。発注やメニューの考案、マネジメント業務などに興味がある方は、そのチャレンジを応援します!さらに、イベントの企画にも挑戦可能です。ホテルの価値をレストランから向上させるために、ユニークなアイデアをお待ちしています!
応募資格
学歴不問業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

■調理の実務経験をお持ちの方(年数不問)

\こんな方にピッタリです/
◎アイデアを活かして働きたい方
◎裁量を持って働きたい方
◎お客様に喜んでもらえる仕事がしたい方
◎これまでの経験を活かして、さらに成長したい方
募集背景 【組織強化のため、10名以上を増員募集します!】
1992年に設立し、 “まちづくり”につながる事業企画や建築設計、店舗運営までを一貫して手がけている当社。今年からは野村不動産グループの一員となり、今後もより多くのホテルを展開・運営していく方針です。

そこで今回、各レストランにて和食や創作料理の調理を担当するスタッフを、10名以上増員することになりました。経験やアイデアを活かして働ける環境をご用意して、お待ちしています!
雇用形態
正社員

※3ヶ月間の試用期間があります。
※試用期間中の給与・待遇に変更はありません。
※入社日から1番近い第一火曜日に、本社にてオリエンテーションを実施します。
└本社:東京都渋谷区代々木2-28-7 代々木NTビル1F
勤務地・交通
希望を考慮し、下記いずれかのレストランに配属します。

■ONSEN RYOKAN 由縁 新宿 夏下冬上
東京都新宿区新宿5-3-18

■ONSEN RYOKAN 由縁 札幌 夏下冬上
北海道札幌市中央区北1条西7-6

■温泉旅館 由縁別邸代田 割烹 月かげ
東京都世田谷区代田2-31-26

■MUJI HOTEL GINZA Japanese Restaurant WA
東京都中央区銀座3-3-5 6F

■SOKI ATAMI
静岡県熱海市小嵐町4-36

■hotel kanra kyoto 鉄板料理 花六
京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

◎転勤なし
交通
■ONSEN RYOKAN 由縁 新宿 夏下冬上
東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」3番出口から徒歩7分
東京メトロ丸ノ内線・副都心線、都営新宿線「新宿三丁目駅」C7出口から徒歩8分

■ONSEN RYOKAN 由縁 札幌 夏下冬上
市営地下鉄南北線・東西線・東豊線「大通駅」1番出口から徒歩約8分

■温泉旅館 由縁別邸代田 割烹 月かげ
小田急小田原線「世田谷代田駅」東口改札前から徒歩30秒
小田急小田原線、京王井の頭線「下北沢駅」南西口から徒歩8分

■MUJI HOTEL GINZA Japanese Restaurant WA
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」徒歩3分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」徒歩4分

■SOKI ATAMI
JR各線「熱海駅」より車で約10分
JR伊東線「来宮駅」より車で約8分

■hotel kanra kyoto 鉄板料理 花六
地下鉄烏丸線「五条駅」8番出口より徒歩1分
勤務時間 変形労働時間制(週平均40時間)
└残業は月平均15時間以内です。

【シフト例】
6:00~15:00 
8:00~17:00
13:00~22:00
給与 【スタッフクラス】
年俸制322万7000円~443万9000円
※月額23万円~29万6千円を支給し、残額を年2回の賞与にて支給。
※月額には、固定残業代月30時間分(4万2600円~5万4840円)が含まれています。超過分は1分単位で別途全額支給します。

【マネージャークラス】
年俸制468万2000円~607万6000円
※月額29万8千円~38万円を支給し、残額を年2回の賞与にて支給。
※深夜割増手当のみ支給対象(1分単位)です。

◎経験・スキルを考慮して金額を決定します。
年収例
390万円/28歳(入社5年)
468万円/26歳(入社4年)
555万円/37歳(入社2年)
休日休暇 【年間休日117日】
■シフト制(月8~9日)
■年次有給休暇
■冬季休暇(5日)
■夏季休暇(5日)
■産前産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり)
■介護休暇
■慶弔休暇

◎5日以上の連続休暇も取得できます!
福利厚生・待遇 ■昇給 年2回(6月・12月)
■賞与 年2回(2月・8月/昨年度実績:2~4ヶ月分)
■交通費支給(月5万円まで)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(超過分)※スタッフクラスのみ
■深夜割増手当
■出張手当
■結婚祝金(2万円)
■出産祝金(1児につき3万円)
■財形貯蓄制度
■制服貸与
■髪型・髪色・ネイル・ピアス自由(社内規定あり)
入社後の流れ 【教育体制】
OJT形式で実務を習得していきます。また、入社日から1番近い第一火曜日に、本社にてオリエンテーションや社長と話すセッションを実施。下北沢エリア内にあるUDSが関わっている4つの施設の見学も行ないます。ひとり立ち後は、「チーフ⇒マネージャー⇒料理長」という流れでキャリアアップすることも可能です。

【評価制度】
上司と話し合い、自分自身で定性・定量の両方で目標設定をしていただきます。定性面では、お客様の満足度なども踏まえて評価され、基本給に反映。定量面は、店舗の業績や調理技術を踏まえて評価され、賞与に反映。また、半期に1回は10分間のプレゼンテーションを実施。頑張りをアピールできます。
配属部署 各レストランの人員は、料理長1名、調理スタッフ3~4名程度で構成されています。男性のほうが多く、ほぼ全員が中途入社です。調理経験者が9割を占めています。

\先輩社員インタビュー/
■高島(GM/入社11年)

ずっと飲食業界で働いています。飲食店のようにお客様に喜んでもらえることはもちろん、企画・設計・運営に携わり、ホテルスタッフ全員で一つのものをつくり上げられる。そんな、ホテルの価値を最大限引き出せるところに惹かれて入社しました。

バースデープレートを用意したり、出発時間が早まった海外からのお客様に、朝食におむすびを振る舞ったり。そんなお客様を想った取り組みができ、喜んでもらえることがやりがいです。
転職・求人情報イメージ1
メニューは季節ごとに変わり、ランチやディナーなど時間帯によっても異なるものを提供。それだけ、新メニュー考案のチャンスが豊富にあります。
転職・求人情報イメージ2
設立以来、“まちづくり”につながるさまざまな事業を展開してきた私たち。今後はホテルの出店を強化しつつ、新しい空間を創出していきます。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

1992年に設立した同社。デザインと事業性・社会性を実現するシステムで、都市を豊かに楽しくすることを目指しており、国内外のさまざまなデザインアワードで高い評価を受けているそうです。

強みは、 “まちづくり”につながる事業企画や建築設計、店舗運営までを一貫して手がけられる点だといいます。配属先となるレストランが入るホテル以外にも、住宅や商業施設、オフィスなどさまざまな施設の総合プロデュースを行なっているそうです。

中でも飲食業態では、「ホステル+燻製料理」「鉄板焼き+割烹」「カフェ+学童保育」といった他にはない新しいアプローチにも挑戦。ミッションとして掲げている「世界がワクワクするまちづくり」を体現する、ユニークでスタイリッシュな空間が人気を博しているのだとか。

このように確かな強みを持ち、事業を拡大し続ける同社でなら、会社と一緒に自分自身も成長できそうだと感じました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎お客様の反応を直接見られる環境
配属先の多くは、カウンターキッチンを導入しており、お客様の反応を直接目にすることができます。海外からのお客様も多く訪れるため、初めて食べた天ぷらを絶賛していただくこともあるそうです。その他にも、さまざまなイベントを企画できることも嬉しいポイント。自分で考え、そして周囲を巻き込んで実行したイベントでお客様の喜ぶ姿を見たときには、自分自身の介在価値を実感して嬉しくなるとのことでした。
厳しさ△高品質を保ち続ける大変さ
さまざまな経験を持つ社員が調理を担当していますが、一定の品質を保つことを大切にしているといいます。それは、作り手が料理長であってもスタッフであっても、そして忙しい時間帯でも同じこと。料理の品質を落としてしまっては、ホテル全体の評価にも影響を及ぼしてしまいます。どんなときでも高品質を保ち続けなければならないことに、プレッシャーを感じることもあるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎主体的に考え行動できる方
メニューの考案やイベントの企画など、「やってみたい」と思ったことを積極的に発信・実現できる環境です。何事にも主体性を持って考え行動できる方は、仕事を楽しみながら働けるでしょう。

自分はまだやりたいことがなくても、「やってみたい」という仲間を応援できて、変化や新しいことに柔軟に対応していけば、やりたいことも見つかるはずです。
向いていない人△テキパキと仕事を進めるのが苦手な方
お昼時やディナータイムなどには多くのお客様が来店され、忙しくなるそうです。しかし、忙しい中でも質を高く保つことが欠かせません。テキパキと仕事を進めるのが苦手な方は、活躍が難しいでしょう。

会社概要UDS株式会社

設立 2009年
代表者 代表取締役社長 黒田 哲二
資本金 1億円
従業員数 672名(2024年3月時点)
事業内容 ■まちづくりにつながる場の「企画」「設計」「運営」
事業所 ■本社
〒151-0053
東京都渋谷区代々木2-28-7 代々木NTビル1F
企業ホームページ https://uds-net.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
会社説明会+一次面接
STEP3
二次面接
STEP4
内定
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★柔軟な対応を心がけています!
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■応募から内定までは2~3週間以内を予定しています。
■応募から1ヶ月以内の入社が可能です。
■一次面接はWeb、二次面接は勤務を希望するレストラン、もしくは本社にて対面で実施します。
■場合により、選考中に適性検査を実施することがあります。
■面接日時・入社日はご希望を考慮します。在職中の方もお気軽にご相談ください。

\面接日程の調整もお気軽にご相談ください/
日程の変更をご希望の際は、可能な限り、前日までにご連絡いただけますと幸いです。もし「当日に体調が悪くなってしまった」「急用が入ってしまった」という場合は、遠慮せずご連絡ください。改めて面接の日程を決めさせていただきます。

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★面接にはリラックスしてお越しください!
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面接はお互いを知る場にしたいと思っていますので、ぜひリラックスしてお越しください。「実際の働き方は?」「教育体制について詳しく知りたい」といった質問にもお答えします。遠慮なくご相談ください。

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◎Web履歴書で“あなた”について教えてください。
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Web履歴書は、あなたを知る大事な手段。ぜひ詳細に書いていただき、あなた自身について教えてください。システムの関係上、応募後の変更は反映されないため、あらかじめ記載漏れがないか見直しの上ご応募をお願いいたします!
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡差し上げます。
面接地 【一次面接】
Webにて実施します。

【二次面接】
勤務を希望するレストラン、もしくは本社にて対面で実施します。

■ONSEN RYOKAN 由縁 新宿 夏下冬上
東京都新宿区新宿5-3-18

■ONSEN RYOKAN 由縁 札幌 夏下冬上
北海道札幌市中央区北1条西7-6

■温泉旅館 由縁別邸代田 割烹 月かげ
東京都世田谷区代田2-31-26

■MUJI HOTEL GINZA Japanese Restaurant WA
東京都中央区銀座3-3-5 6F

■SOKI ATAMI
静岡県熱海市小嵐町4-36

■hotel kanra kyoto 鉄板料理 花六
京都府京都市下京区烏丸通六条下る北町190

■本社
東京都渋谷区代々木2-28-7 代々木NTビル1F
連絡先 ■本社
東京都渋谷区代々木2-28-7 代々木NTビル1F
担当石山・谷川・福島
TEL03-6381-6037
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
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