取材から受けた会社の印象
『持ち帰り専門の焼き鳥店』一筋で全国約50店舗を展開するまでに成長した同社。その背景には、時代の追い風と独自の戦略があったのだとか。
創業時、ショッピングモールや駅ビルにはまだ持ち帰り焼き鳥店はなかったそう。またスーパーのお惣菜コーナーは、種類の少なさや味などの観点から、本格派を求める方の支持がなかなか得られなかったといいます。
そこで、同社では大阪にある人気焼き鳥店の社長から旨味の極意を学んだそうです。さらに、共働き世代が増え始め、食卓に1~2品は惣菜が乗る時代であり、同社の人気に火がついたのだとか。
昨今の巣ごもり需要による急成長、そしてその後の競合店舗の淘汰…と、アップダウンの激しい市場の中でも店舗数や業績を安定的に保っているのは、無理のない綿密な経営計画が功を奏しているから。
冷静に時流を見据え、安定性を築いてきた同社なら、安心して長く腰を据えられそうだと感じました。
この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい◎多くのお客様から喜ばれる仕事です
共働きが増えていること、在宅から出社に出勤スタイルを戻す会社が多いことから、夕食の準備時間が確保しづらい家庭が増えているのだとか。そのため、「手軽に食べられるメニューを、別の用事や仕事帰りのついでに立ち寄れる場所で買える」と、同社には連日多くの常連さんがいらっしゃるとのこと。一人ひとりに合わせた対応によって「いつもありがとうね!」と嬉しい言葉をもらえた時には、仕事の楽しさを実感できるでしょう。
◎売上予測が当たった時の喜び
21時閉店の店舗であれば、閉店10分前くらいまでには完売している状態が望ましいそう。そのため、立地を考慮しながら天気や気温、交通状況を予測し、できるだけロスを出さずに1日の作成量を決めることが大切。うまく完売した日は達成感が得られるとおっしゃっていました。
共働きが増えていること、在宅から出社に出勤スタイルを戻す会社が多いことから、夕食の準備時間が確保しづらい家庭が増えているのだとか。そのため、「手軽に食べられるメニューを、別の用事や仕事帰りのついでに立ち寄れる場所で買える」と、同社には連日多くの常連さんがいらっしゃるとのこと。一人ひとりに合わせた対応によって「いつもありがとうね!」と嬉しい言葉をもらえた時には、仕事の楽しさを実感できるでしょう。
◎売上予測が当たった時の喜び
21時閉店の店舗であれば、閉店10分前くらいまでには完売している状態が望ましいそう。そのため、立地を考慮しながら天気や気温、交通状況を予測し、できるだけロスを出さずに1日の作成量を決めることが大切。うまく完売した日は達成感が得られるとおっしゃっていました。
厳しさ▲時期によっては体力的な負担も
仕込みも接客も調理も手がけるポジション。そのため、焼き台の前でずっと焼き鳥を調理し続ける時間帯もあるでしょう。特に真夏は、屋内での仕事とはいえ暑い時期でも火の前に立ち続ける必要があるとのこと。そのような中でも品質もスピードも求められることに、大変さを感じることもあるかもしれません。
仕込みも接客も調理も手がけるポジション。そのため、焼き台の前でずっと焼き鳥を調理し続ける時間帯もあるでしょう。特に真夏は、屋内での仕事とはいえ暑い時期でも火の前に立ち続ける必要があるとのこと。そのような中でも品質もスピードも求められることに、大変さを感じることもあるかもしれません。
この仕事の向き&不向き
向いている人◎安定企業で腰を据えたい方
テイクアウト事業を中心に成長を続ける中食ビジネス業界で、安定的に売上を伸ばし続けている同社。将来にわたって長く働きたい方にピッタリです。
◎“自分に合った働き方”を叶えたい方
「ずっとスタッフとして働きたい」「店長を目指したい」「ゆくゆくは独立したい」など、一人ひとりの希望のキャリアを尊重する社風。自分らしい働き方を叶えたい方に向いています。
テイクアウト事業を中心に成長を続ける中食ビジネス業界で、安定的に売上を伸ばし続けている同社。将来にわたって長く働きたい方にピッタリです。
◎“自分に合った働き方”を叶えたい方
「ずっとスタッフとして働きたい」「店長を目指したい」「ゆくゆくは独立したい」など、一人ひとりの希望のキャリアを尊重する社風。自分らしい働き方を叶えたい方に向いています。
向いていない人▲向上心に欠ける方
イチから丁寧に教えてもらえる環境ですが、ただ教えてもらうばかりではなく、自ら学ぶ姿勢が求められます。また幅広いスキルを身につけるには、苦手なことも積極的に学ぼうとする向上心が大切。「指示を待つタイプ」「好きなことだけをしたい」という方は、活躍が難しそうです。
イチから丁寧に教えてもらえる環境ですが、ただ教えてもらうばかりではなく、自ら学ぶ姿勢が求められます。また幅広いスキルを身につけるには、苦手なことも積極的に学ぼうとする向上心が大切。「指示を待つタイプ」「好きなことだけをしたい」という方は、活躍が難しそうです。