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取材から受けた会社の印象
有名なパティシエを思い浮かべると、男性が多いイメージを持っていた取材者。しかし、同社で働くパティシエの半数以上が女性なのだとか。多くの女性が活躍している背景について、伺いました。
採用担当の方曰く「商品開発など、性別、年齢、社歴に関係なくできるから」だといいます。誰もが商品開発に携わることができるからこそ、モチベーション高くパティシエ技術を磨けます。
同社ではお菓子の製造だけでなく、数値管理といった管理業務にも携われるのだとか。在庫管理などを通して、経営者視点も習得できるといいます。社員の中には同社から独立して、自分のお店を持った方もいるそうです。
また、働きやすさも特徴のひとつ。有休消化率も高く、自分の時間も大切にできます。産前・産後休暇の取得実績もあり、ライフイベントを経ても活躍し続けられるそう。社員全員が頑張れる環境が、同社にはあります。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■自分がつくった商品が店頭に並ぶこと
新商品の開発は、社内コンペにて行なわれます。パティシエ自ら考えた洋生菓子や焼き菓子がコンペで審査・選出されると、それが「トリコロール」や「BURDIGALA」の商品になるのだとか。また、商品名も自分でつけられるといいます。アイデアを活かして生み出したお菓子が、全国の人気店に並ぶことに喜びを感じられるでしょう。
自分が考えたお菓子が「商品化される」ことだけが、やりがいではないそう。店舗で販売することで商品がヒットし、メディアに取り上げられることもあるといいます。「今話題の新作スイーツ！」「お土産に絶対喜ばれる焼き菓子！」など自分の商品が次々と話題になることにも、大きなやりがいがあります。
また、実際に店舗に行って「これ食べたかったの！」「とっても美味しい！」など、お客様が喜ぶ姿を見ることにも、やりがいを感じられるでしょう。
■社歴に関係なく評価されること
社内コンペには、社歴に関係なく挑戦できます。コンペは3ヶ月に1回開催されていて、季節ごとに商品を考えることが可能。審査員となる製造部長や販売部長は、平等に審査します。全員が同じ基準で評価されるので、向上心を持ってパティシエとしての腕を磨けるでしょう。
■サポートしてくれる方が多いこと
コンペに参加する際には、あらゆる方がサポートしてくれると伺いました。たとえば、上司からは「クリームを甘めにした方がいい」、マーケティングチームの方からは「ターゲットに合わせると、華やかさを足した方がいい」など。自分のために協力してくれる方が多いため、より良いお菓子をつくるために懸命になれることにも、やりがいを感じられます。
新商品の開発は、社内コンペにて行なわれます。パティシエ自ら考えた洋生菓子や焼き菓子がコンペで審査・選出されると、それが「トリコロール」や「BURDIGALA」の商品になるのだとか。また、商品名も自分でつけられるといいます。アイデアを活かして生み出したお菓子が、全国の人気店に並ぶことに喜びを感じられるでしょう。
自分が考えたお菓子が「商品化される」ことだけが、やりがいではないそう。店舗で販売することで商品がヒットし、メディアに取り上げられることもあるといいます。「今話題の新作スイーツ！」「お土産に絶対喜ばれる焼き菓子！」など自分の商品が次々と話題になることにも、大きなやりがいがあります。
また、実際に店舗に行って「これ食べたかったの！」「とっても美味しい！」など、お客様が喜ぶ姿を見ることにも、やりがいを感じられるでしょう。
■社歴に関係なく評価されること
社内コンペには、社歴に関係なく挑戦できます。コンペは3ヶ月に1回開催されていて、季節ごとに商品を考えることが可能。審査員となる製造部長や販売部長は、平等に審査します。全員が同じ基準で評価されるので、向上心を持ってパティシエとしての腕を磨けるでしょう。
■サポートしてくれる方が多いこと
コンペに参加する際には、あらゆる方がサポートしてくれると伺いました。たとえば、上司からは「クリームを甘めにした方がいい」、マーケティングチームの方からは「ターゲットに合わせると、華やかさを足した方がいい」など。自分のために協力してくれる方が多いため、より良いお菓子をつくるために懸命になれることにも、やりがいを感じられます。
厳しさ■スピード感を求められる大変さがあること
洋生菓子や焼き菓子を製造する際には、時間を計測しているといいます。決められた時間の中で、美味しいお菓子を丁寧かつ正確につくることに慣れるまでは大変でしょう。
同社では、全国の店舗に卸すお菓子を製造しています。より多くのお客様に届けることができるよう、製造における工程にもこだわるのだとか。常に「どうしたらもっと効率良く製造できるか」といった面も意識しているので、製造にかかる時間を短縮していくことに難しさを感じるでしょう。
洋生菓子や焼き菓子を製造する際には、時間を計測しているといいます。決められた時間の中で、美味しいお菓子を丁寧かつ正確につくることに慣れるまでは大変でしょう。
同社では、全国の店舗に卸すお菓子を製造しています。より多くのお客様に届けることができるよう、製造における工程にもこだわるのだとか。常に「どうしたらもっと効率良く製造できるか」といった面も意識しているので、製造にかかる時間を短縮していくことに難しさを感じるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■向上心を持って仕事に取り組める方
同社では、「より美味しい商品をつくりたい」「自社ブランドのファンを増やしたい」という想いを持つパティシエが多数活躍しています。向上心を持って、お菓子づくりと向き合える方は向いているでしょう。
同社では、「より美味しい商品をつくりたい」「自社ブランドのファンを増やしたい」という想いを持つパティシエが多数活躍しています。向上心を持って、お菓子づくりと向き合える方は向いているでしょう。
向いていない人■黙々とお菓子をつくりたい方
社内コンペに参加する時など、業務において他部署の方と連携する場面も多いといいます。周囲とのコミュニケーションが重要となるので、自分ひとりで業務を進めたい方は向いていないでしょう。
社内コンペに参加する時など、業務において他部署の方と連携する場面も多いといいます。周囲とのコミュニケーションが重要となるので、自分ひとりで業務を進めたい方は向いていないでしょう。
