- 【事業内容】
- 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 『銀座おのでら』の寿司職人◆年間休日121日／早期に握りを任せます 当社が展開している『銀座おのでら』各店舗にて寿司職人をお任せします。▽お店について ■鮨 銀座おのでら本店 「銀座から世界へ」をコンセプトに、銀座本店で修行して技術を確立した寿司職人たちが本物の江戸前寿司を世界へお届け。何をどんな風に召し上がりたいのか、何を期待されているのか。会話を通して、おいしい寿司を提供する以上にできることを常に考えています。 ■鮨 銀座おのでら 弟本店 『鮨 銀座おのでら』のセカンドラインとして、より気軽にお使いいただけるようにと一昨年二子玉川にオープン。 本物の江戸前寿司が銀座本店よりもリーズナブルにお楽しみいただけます。 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 『鮨 銀座おのでら』の味をもっと多くの方に楽しんでいただくために表参道にオープンした、気軽・リーズナブルに楽しめる回転寿司店。総本店料理長による監修のもと、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前寿司を提供。そのクオリティは総本店に引けを取りません。 ■廻転鮨 銀座おのでら京都店・廻転鮨 銀座おのでら大阪店 表参道にある『廻転鮨 銀座おのでら本店』の良さはそのまま、関西ならではのメニューも揃え、京都・大阪の皆様にも愛していただけるようなお店となっております。 ■廻転鮨銀座おのでら息子渋谷店 「廻転鮨 銀座おのでら本店」を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前鮨を引き継いだセカンドラインの第１号店。惜しみなく技術を分け与え、本店よりは小規模ながら、随所に本店の溢れる愛情を感じさせる店舗です。 ■鮨銀座おのでら名古屋店 「鮨 銀座おのでら」の技術と精神を引継ぎ、マグロは先の初競りでも多大なるご協力をいただいた豊洲仲卸「やま幸」の本マグロを使用。自家製小肌や自家製煮穴子など、ひと手間の仕事を惜しまない江戸前鮨を提供いたします。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問ブランクOK
※社会人経験10年以上の方、歓迎。ブランクは問いません。 ■お寿司を握った経験をお持ちの方（経験年数は不問です） └見習い程度という方も、ご相談ください。 └回転寿司・立ち食い寿司など、業態は問いません。 ※海外勤務の機会や海外からのお客様がいらっしゃるため、英語・中国語・その他の言語を使う機会があります。必須ではありませんが、語学力がある方は活かせます。 |
| 募集背景 | 人材紹介事業やヘルスケア事業などを幅広く手がける「ONODERAグループ」の一員として、現在3か国18店舗を構える『銀座おのでら』を展開する当社。一部店舗ではミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価を獲得しています。 中でも『鮨 銀座おのでら』は東京・銀座に本店を構え、2013年のオープン以来予約困難店として人気を博してきました。 今回は、今後もより多くのお客様に楽しい時間を提供するために、そして今後も店舗拡大を続けるため、『鮨 銀座おのでら』各店にて寿司職人を募集することになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
※希望を考慮の上、決定します。
■鮨 銀座おのでら本店 東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビル3 B1F・2F ■鮨 銀座おのでら弟本店 東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川1階 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F ■廻転鮨 銀座おのでら息子渋谷店 東京都渋谷区道玄坂1-3-3 楠本ビルB1階 ■廻転鮨 銀座おのでら京都店 京都府京都市下京区順風町３０５ 四条河原町ビル 1階 ■廻転鮨 銀座おのでら大阪店 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-1-3 御堂筋ダイヤモンドビル B1F ■鮨 銀座おのでら名古屋店 愛知県名古屋市中区栄4-1-1 中日ビル 7F ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 名古屋 交通
■鮨 銀座おのでら
本店／東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分 弟本店／東急田園都市線「二子玉川駅」徒歩4分 ■廻転鮨 銀座おのでら本店 東京メトロ各線「表参道駅」A1出口より徒歩1分 ■廻転鮨銀座おのでら息子渋谷店 「渋谷駅」徒歩2分 ■廻転鮨銀座おのでら京都店 「京都河原町駅」より徒歩4分 ■廻転鮨銀座おのでら大阪店 「心斎橋駅」より徒歩5分 ■鮨 銀座おのでら名古屋店 「栄駅」より徒歩7分 |
| 勤務時間 | シフト制 9：00～23：00の間で実働8時間 ※店舗によって変動します。 ＜シフト例＞ 9：00～18：00 11：00～20：00 14：00～23：00 ※シフトは店舗により異なります |
| 給与 |
月給35万円～50万円 ※経験や能力を考慮の上、決定いたします。 ※30時間分（4万1738円以上）のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給します。 |
| 休日休暇 | ＜年間休日121日＞ ■シフト制 （月9日~12日休み） ※希望休の相談可。 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり ※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！ |
| 入社後の流れ | ◎これまでの経験を評価し、早期に握りをお任せ！ 店舗やスキルにより異なりますが、『廻転鮨 銀座おのでら』では、魚を捌くことから開始。本店では茶碗蒸し等の一品料理や、巻物・軍艦等の仕込みから始めます。または職人のアシスタントを行い、当社の品質を満たして握れるようになったらお客様の前で握ります。 新たに入社したからといって「まずは1年、仕込みから…」ではなく、経験をしっかり評価。スキルに応じて、早期に握りをお任せします。中には、1～2週間の研修後、早速海外の店舗の第一線で働く社員もいます。 |
| 会社名 | 株式会社ONODERAフードサービス |
|---|---|
| 設立 | 2016年 |
| 代表者 | 長尾 真司 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 320名（2024年4月時点） |
| 事業内容 | 鮨店・天ぷら店など飲食店の経営 |
| 事業所 | 【本社】 〒100-0004 東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル14階 |
| 下記URLもぜひご覧ください！ | 【HP】https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/ 【Instagram】https://instagram.com/kaitensushi_onodera 【X】https://x.com/kaiten_onodera |
| 銀座から世界へ | 『銀座おのでら』は、日本の食文化の素晴らしさを「食」を通じて海外に伝えるため、伝統料理である“鮨” “鉄板焼” “天ぷら”の3業態を2013年からグローバルに展開。更に2018年以降新たに、“薪焼き”のジャンルも国内・銀座で展開しています。今後の出店計画も予定しております。東京・銀座に本店を構え、確立した本物の味とサービスを、そのまま世界各国のお客様にお届けします。 日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、「日本最高峰の食材」と「おもてなしの食空間」で「最高の技術をもつ職人」がお一人おひとりのために「忘れられない時間」をお約束する、それが『銀座おのでら』です。 |
| 企業ホームページ | https://onodera-group.com |
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