| 仕事内容 | みりん・日本酒の製造スタッフ◆1862年創業の老舗酒造／フレックスタイム制／昨年度賞与2.5ヶ月以上 ――創業から162年続く、自慢の味を共に――私たちが手がけるのは、主要製品である本みりんや、『大吟醸 長春』といった日本酒など。米の収穫から製品の完成まで1年ほど、手間暇をかけて造っています。 お任せする製造業務は基本機械操作で進めますが、機械にセットする、麹を造る、機械を綺麗にするといった工程は「手作業」で丁寧に。季節や米の品種によってさじ加減が変わるため、極めていく面白さがあります。コツコツ、モクモク進めていく仕事です。 ――みりん造りの流れ―― （1）洗う 精米されたもち米が届いたら、機械を使って2時間ほど米を洗い、表面の「ぬか」を取りましょう。その後、ふっくら蒸すために、米を約4時間水に漬けます。 （2）蒸す ベルトコンベヤーで移動させ、釜（蒸米機）の中に入れて1時間ほど蒸します。その後、25～35度になるまで放冷機で米を冷やします。 （3）仕込む うるち米の表面に麹菌を植えつけてできた「米麹」と、蒸したもち米、酒粕由来の粕取焼酎をタンクの中に入れて仕込みます。これらを混ぜ合わせて、時々攪拌しながら2ヶ月ほど貯蔵し、熟成させたものがみりんの「もろみ」です。 （4）搾る 搾り機で、みりんとみりん粕を分けます。 （5）殺菌する みりんをタンクに入れて機械を操作。蒸気で70度まで温度を上げます。米の種類などによって時間や調合も変わってくるため、先輩から教わっていきましょう。 （6）ろ過する 機械でフィルターに通し、不純物や異物を除いてろ過することで、綺麗なみりんになります。 （7）ボトリング 一定期間保管した後、機械でボトル詰め。ボトリングしたら、段ボールに入れて運びましょう。 ※（1）～（4）または（5）～（7）を中心にお任せします。 |
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| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
■応募条件はありません。学歴、転職回数、就業ブランクも不問。意欲重視の採用です！ ※入社後に「フォークリフト運転技能講習」を会社負担で受けていただきます。入社時点で、特別なスキルや資格は必要ありません！ ――初めての方も歓迎です―― みりん・日本酒造りの知識・経験はもちろん、製造職の経験も問いません。米の洗い方、蒸し方、麹の造り方など、みりん・日本酒造りの基本からお教えします。実際に、先輩たちの前職もランドセルの営業、プラスチックの加工スタッフ、保険の外交員など様々。未経験から始めている人も多いです。「製造職が初めて」という方も、ご安心ください。 |
| 募集背景 | ――文久二年（1862年）、創業。みりんや日本酒など「発酵食品」の製造を手がけてきました。 カンキョウみりんや日本酒四天王の原料は「米」です。良質な米の産地である尾張・濃尾平野は、気候にも恵まれており、みりん造り、お酒造りに適しています。 そんな場所で、甘くてコクの強いみりんや、すっきりと切れの良い日本酒を造り続けてきました。有名レストランや料理店、一流ホテルなどで主に利用されています。また、現在はスーパーや大型量販店での販売もあり、一般家庭でも使われるようになりました。 私たちがこれまでの長い歴史で培った技術を、今度は次世代に受け継ぎたいと考えています。未経験の方も、ぜひご応募ください。 |
| 雇用形態 |
正社員
※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・待遇に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
本社／愛知県海部郡蟹江町城4-1
◎マイカー通勤が可能です。駐車場を完備しています。 ◎転勤はありません。 ――歴史ある蔵での勤務です―― 酒造があるのは、“水郷のまち”として知られる愛知県蟹江町。中でも私たちは、江戸時代に創業された歴史ある老舗酒造です。その『味醂（みりん）蔵』は歴史的価値から、登録有形文化財建造物に登録されています。日本伝統の土蔵造で、歴史を感じさせる建物です。 交通
近鉄名古屋線「近鉄蟹江駅」より徒歩8分
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| 勤務時間 | フレックスタイム制／標準労働時間1日7時間45分 【コアタイム】10：00～15：00 ※1年かけて製造を行なうため、朝早く・夜遅く働いても製造スケジュールに問題がありません。そのため、フレックスタイムを導入しています。 ※残業は1日1時間、月22時間ほど。年末年始の繁忙期でも月40時間以内です。 |
| 給与 |
月給22万5000円～25万円＋賞与年2回（昨年度実績：2.5ヶ月分以上） ※経験や能力を考慮の上、給与額を決定します。 ※残業が発生した場合、時間外手当は別途、全額支給します。 年収例
360万円（入社3年目）
430万円（入社5年目） 500万円（入社10年目） |
| 休日休暇 | ■月6日～8日休み（会社カレンダーによる） ■祝日 ■GW休暇（暦通り） ■夏季休暇（5日） ■年末年始休暇（5日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ※年間休日109日 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（10月） ■賞与年2回（8月・12月／昨年度実績：2.5ヶ月分以上） ■交通費（全額支給） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■役職手当 ■家族・扶養手当（子ども1人につき：月6000円） ■資格取得支援制度 ■資格手当（惣菜管理士、利き酒師など） ■社員食堂・食事補助あり ■退職金制度 ■オフィス内禁煙 ■マイカー通勤可（駐車場あり） |
| 長く働いているスタッフも多数 | 製造スタッフは15名います。うち、みりん造りの前半工程を手がけているのが5名、殺菌以降の後半工程を手がけているのが10名。ほとんどが中途入社で、前職も様々です。 25歳～53歳が活躍中、ほとんどが男性。家庭を持ち、子どもがいる社員がほとんどです。平均勤続年数は15.5年と長く、25年ほど働いている人も3名。また製造職では、直近4年間、定年退職以外で辞めた人は一人もいません。 基本的にモクモクと自分の作業を進めていきますが、マニュアルでは教えられない細かな配分も丁寧に伝えていきますので、未経験の方もご安心ください。 |
| 製品と同じく、社員もじっくり育てます | 入社後は「みりん・日本酒造りの工程」などの基礎知識から、衛生管理や機械の扱い方といった実務的なところをお教えします。一通りの流れは1年ほどで覚えられるでしょう。 品質の高い製品を素早く造れるようになるまでは、3～5年ほどかかるもの。みりん・日本酒づくりに完璧はないからこそ、米の状態が分かる「一人前」を目指し、じっくり職人の技を身につけていきましょう。 将来的には、生産計画の立案や、生産管理、工場全体の管理もお任せしたいと考えています。品質管理や製品開発など、あなたの興味があること、挑戦してみたいことに携われるよう、バックアップしていく予定です！ |
| 会社名 | 甘強酒造株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1862年 |
| 代表者 | 代表取締役 山田 洋資 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 28名（2023年12月時点） |
| 売上高 | 6億3000万円（2023年6月期実績） 5億8000万円（2022年6月期実績） 5億6000万円（2021年6月期実績） |
| 事業内容 | ■ 味淋の製造・販売、清酒の製造・販売 ■ 焼酎の製造・販売、リキュールの製造・販売 ■ オーガニック商品の製造・販売及び原材料の販売 ■ 各種調味料の製造販売 ◎受賞歴 【https://www.kankyo-shuzo.co.jp/company/overview/】 ◎メディア情報 【https://www.kankyo-shuzo.co.jp/media/】 |
| 事業所 | ■ 本社／愛知県海部郡蟹江町城4-1 ■ 大阪営業所／大阪府大阪市城東区中央1丁目11番13号 シャトー芦田308号 |
| 社名の由来 | 現在の屋号である甘強（かんきょう）みりんに名称変更したのは、昭和10年（1935年）。甘みや旨みの強い本物のみりんを造り続けるという想いから、甘強みりんと命名されました。 当社のみりんは、特別な製法によりもち米由来のアミノ酸がしっかり含まれています。だからこそ、甘く、旨みが強いが、後味がスッキリきれるみりんを造ることができるのです。まさに飲んでも美味しいみりんといえます。 また、他社に先駆けて国内産のお米を使用。安心安全なお米をふんだんに使い、無添加で丁寧に製造しているので、どなたにも安心してお使いいただける商品です。 |
| 当社のこだわり | 当社はみりんや日本酒、調味料、発酵飲料で、お客さまの食卓を豊かにするお手伝いをしています。健康な暮らしを支えるものだからこそ、原料や製造工程をこだわり抜いてきました。 1991年には、JAS有機認定工場の認定を取得。また2021年には、食品安全マネジメントシステムである「ISO 22000」の認証を取得しました。 現在は、SDGｓに力を注いでいます。具体的には、国産原材料の活用や回収瓶の使用、蟹江町への貢献と文化財の保護活動、工場内の太陽光パネルの設置などの取り組みを行なっています。脱炭素社会に向けても、施策をスタート。安心安全に暮らせるまちづくりにも、貢献しています。 |
| 企業ホームページ | https://www.kankyo-shuzo.co.jp/ |
甘強酒造株式会社のみりん・日本酒の製造スタッフ◆1862年創業の老舗酒造／フレックスタイム制／昨年度賞与2.5ヶ月以上（1279033）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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