- 【事業内容】
- 飲食店業・食品製造並びに販売業
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | うどん店の調理スタッフ（調理全般やメニュー開発）◆月8～9日休み／残業月16h／賞与年2回／面接1回 全国22ヶ所で洋食店や和食店を運営している当社で、事業拡大に伴う今後の店長候補としてお迎えします。スタッフ体制は社員3名、パート・アルバイト20名ほど。1日あたり社員含め4～5名で運営しています。＜『つるはん』について＞ 麺にこだわりを持ち、関西風の出しが人気のうどん店。定番のきつねうどんやカレーうどんのほか、半玉うどんと手まりご飯、天ぷらの盛り合わせ、おばんざい、デザートのセットなど独自のメニューも人気です。 ＜『讃兵衛』について＞ 讃岐うどん特有のしっかりとしたコシと艶を、のどごしで感じられるお店。鰹と昆布を使い、当店独自の製法で関西風に仕上げたつゆが自慢です。 ＜具体的な仕事内容＞ ■調理全般 仕込みから調理を行ないます。具体的には、うどんをゆでたり天ぷらを揚げたり、どんぶりの具材を作ったりなど。各メニューの調理を全般的にお任せする予定です。 ■スタッフ教育 アルバイト・パートスタッフに調理の仕方を指導。マニュアルやレシピに沿って、メニューに合わせた野菜の切り方や調味料の使い方、肉や魚介類の下処理の仕方などを教えます。調理の仕方を動画に撮って共有するなど、指導の仕方も工夫してみましょう。 ■メニュー開発・原価登録 店長や他のスタッフとの会話やお客様の声をもとに、メニューを開発。まずは作ってみたいメニューを提案し、店舗全体で試作。売れる見込みがあれば、システムに調味料や野菜などの材料の原価を打ち込みます。原価登録のポイントは、利益が出るよう原価率を低くすること。店舗ごとに原価目標が設定されているので、その数値を超えないように材料選びを工夫することが大切です。データ入力ができるレベルのPCスキルがあれば、システムを問題なく使えます。 ※キッチン業務の他に、接客業務を覚えていただくこともあります。 |
|---|---|
| 応募資格 |
高卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
■基本的な調理知識のある方 └魚介類や肉の下処理ができる、調味料の使い方が分かるレベルを想定 ◎飲食店での勤務経験がなくてもOKです！ ◎社会人経験10年以上の方も歓迎です。 ＜こんな方に向いています＞ ◆協調性を大切にできる方 ◆アイデアを活かしたい方 ◆物事を根気強く続けることが得意な方 |
| 募集背景 | 1971年、大手百貨店グループのレストラン部門として、立ち上がった当社。設立から52年間、うどんやとんかつを始めとした、和洋中のメニューを提供する飲食店を展開してきました。うどんの麺やだしにこだわりを持つことが強みで、「こし」のある自社専用の麺は仕込みから作りこんでいることが特徴です。 そんな当社は、事業拡大に伴い今後の店長候補を募集することになりました。メニュー開発にも大きな裁量で取り組みながら、店舗づくりに深く入り込むことができます。 |
| 雇用形態 |
正社員
※試用期間3ヶ月あり。その間の待遇・給与に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
下記いずれかの店舗
※希望を考慮して決定します。 ※転居を伴う転勤はありません。 ■『つるはん』難波店 大阪市中央区難波5-1-60 B2F ■『讃兵衛』大丸神戸店 神戸市中央区明石町40 大丸神戸店9階レストラン街 交通
■『つるはん』難波店
OsakaMetro御堂筋線・OsakaMetro四つ橋線「なんば駅」より徒歩1分 近鉄難波線「大阪難波駅」より徒歩6分 ■『讃兵衛』大丸神戸店 JR神戸線「JR元町駅」より徒歩10分 |
| 勤務時間 | 変形労働時間制／月平均172.5時間 ※残業は月平均16時間程度と少なめです。 【勤務シフト例】 9：00～18：00 11：00～21：00 12：00～22：00 【営業時間】 11：00～22：00 |
| 給与 |
月給24万円以上＋各種手当＋賞与年2回 ※経験・能力を十分考慮した上で、決定いたします。 ※時間外手当は別途、全額支給します。 ★月収例：月給24万円以上＋3万円（平均残業時間16時間分）＝27万円 ★店長になれば最低月給32万円以上！ 年収例
380万円／23歳（入社1年）
420万円／25歳（入社2年） 510万円／40歳（入社4年） |
| 休日休暇 | ■シフト制（月6～9日休み） ■年次有給休暇 ■産前・産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ■介護休暇 ■慶弔休暇 ■結婚休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年2回（3月・9月） ■賞与年2回（6月・12月／昨年度実績：計1.6～2.4ヶ月分） ■交通費（全額支給） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（全額支給） ■出張手当 ■食事補助あり（賄い） ■退職金制度 ■制服貸与 ■社員旅行 |
| 入社後の流れ | 入社後は、OJT研修を実施。1ヶ月ほど経ち、一通りのメニューを作れるようになれば、ひとり立ちです。将来的には、店長にキャリアアップすることも可能。1年かけて研修を受け、最短で2年でなることができます。研修では、店舗運営や店長業務に関する知識を身につけます。 また、評価基準が明確であることも特徴です。例えば、初めは「1人で開店・閉店業務ができる」「マニュアルを見なくてもメニューが作れる」など。スキルが上がるにつれて、「新人教育で〇日以内にひとり立ちさせる」「メニュー開発ができる」「売上管理や予算管理ができる」「店舗運営計画を半年分作ることができる」といった項目に沿って評価されます。 |
| 配属先 | 配属先は大阪の『つるはん』難波店、もしくは兵庫の『讃兵衛』大丸神戸店となります。会社全体では30～40代の社員が多く、男女比は3：7の組織。アルバイト・パートスタッフは主婦層がほとんどです。中途入社の社員が多いので、あなたの気持ちも理解できるでしょう。 また、社員の定着率も良く、勤続年数は平均して13～14年ほど。社員が長く働き続けている理由を聞くと、「意思決定はトップダウンではないので、各店舗ある程度自由です」「人間関係の良さですね。これぞ、アットホームという感じです（笑）」とのことです。 |
| 会社名 | 株式会社つるはんJAPAN |
|---|---|
| 設立 | 1971年 |
| 代表者 | 代表取締役 服部 健 |
| 資本金 | 3000万円 |
| 従業員数 | 430名（2023年11月時点） |
| 売上高 | 14億5600万円（2023年2月期実績） 10億9400万円（2022年2月期実績） 10億6000万円（2021年2月期実績） |
| 事業内容 | 飲食店業・食品製造並びに販売業 |
| 企業ホームページ | https://tsuruhan.jp/index.html |
株式会社つるはんJAPANのうどん店の調理スタッフ（調理全般やメニュー開発）◆月8～9日休み／残業月16h／賞与年2回／面接1回（1276696）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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