福田刃物株式会社

仕事のやりがいついては、自分の動き一つでお客様からの評価（売上面も含めて）が変わりますし、自己裁量の範囲も他社にはない範囲でも、個人の考えで決断しても良い点など（ある程度実績が出せていれば）も含めてやりがいはあると思います。
また50年以上経営が継続している点は、販売している製品の用途、要求から御客様と長い期間お取引させて頂いてる点と、その時代の社員様方が、一生懸命にお客様の要求などを打合せし、ご満足頂けるよう努力して来て頂いていた事の積み重ねで継続し経営出来ております。

教育・研修面はご指摘と通り、商材がオーダーメイドな為に、基本的な知識と手筈のみはお教え出来ますが、以降の教育に関してはお客様の担当をしながら、新規アイテムの商談や、既存の要望変化などを教育材料としながら、お教えしますが本人の向上心がなければ、知識の呑み込みや、商談の進め方など、難しい点はあります。
基本的にはご本人が刃物や、お客様と一緒に作り上げるんだ！と云う気持ちがあれば、全く問題なく発展出来ると思います。